Брандада из трески
4 порции
45 минут
Брандада из трески представляет собой нежное пюре, приготовленное из соленой трески, которое завоевало популярность по всей Испании. Этот блюдо обладает насыщенным вкусом и характерным морским ароматом, что делает его идеальным для подачи в качестве закуски или основного блюда. Брандада часто ассоциируется с средиземноморской кухней и является прекрасным примером того, как просто и вкусно можно приготовить рыбу, используя традиционные рецепты.
1
Подсушите вымоченную за ночь в воде треску, выберите из филе кости, снимите кожу и разделите мякоть на куски.
- Филе соленой трески: 300 г
2
Положите рыбу в кастрюлю, полностью залейте водой и доведите до кипения. Затем снимите кастрюлю с огня, накройте крышкой и отставьте на 10 минут, после чего подсушите треску снова и прогоните в кухонном комбайне до консистенции пюре.
- Филе соленой трески: 300 г
3
Вмешайте в соус «Бешамель» сначала треску, а затем сливки, деликатно прогрейте смесь.
- Соус бешамель: 200 мл
- Филе соленой трески: 300 г
- Сливки 48%-ные: 175 мл
4
Подавайте пюре на стол сразу по готовности с жареными треугольными хлебцами.