Баклажаны, запеченные с помидорами
4 порции
35 минут
Запеченные баклажаны с помидорами — это истинное воплощение греческой кухни, где простота сочетается с богатым вкусом. Блюдо уходит корнями в традиции средиземноморской диеты, известной своей пользой и насыщенностью натуральными ингредиентами. Нежные баклажаны впитывают ароматы чеснока, душистого перца и корицы, создавая изысканный вкусовой ансамбль. Сладость помидоров гармонично дополняет легкую пряность, а сыр чеддер придает блюду аппетитную золотистую корочку. Это универсальное угощение идеально подходит как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясным и рыбным блюдам. Оно принесет уютные средиземноморские нотки на ваш стол, вызывая ассоциации с теплым греческим побережьем и неспешными вечерами на террасе с бокалом вина.
1
Нарезанные баклажаны положить в дуршлаг, посыпать двумя чайными ложками соли и поставить под пресс на час.
- Баклажаны: 800 г
- Морская соль: по вкусу
2
Выложить баклажаны на сковороду с разогретым растительным маслом. Обжарить, добавить лук и готовить до размягчения. Ввести остальные ингредиенты, посолить, поперчить и тушить на слабом огне 5 минут.
- Баклажаны: 800 г
- Растительное масло: 4 столовые ложки
- Репчатый лук: 1 головка
- Чеснок: 2 зубчика
- Помидоры: 6 штук
- Рубленая петрушка: 2 столовые ложки
- Черный душистый перец: 1 чайная ложка
- Молотая корица: щепотка
- Сахар: щепотка
- Морская соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
3
Переложить смесь в форму, посыпать сыром и панировочными сухарями. Запекать на верхнем уровне духовки 30 минут.
- Сыр чеддер: 1 столовая ложка
- Панировочные сухари: 3 столовые ложки