Жареное филе морского языка с бренди и томатным майонезом
8 порций
35 минут
Жареное филе морского языка с бренди и томатным майонезом — это утонченное блюдо французской кухни, сочетающее нежность рыбы с насыщенным вкусом соуса. Легкое, воздушное филе, обжаренное до золотистой корочки, создает хрустящую текстуру, идеально дополняемую пикантным томатным майонезом с легкими нотками бренди. Этот соус привносит глубину вкуса, мягко оттеняя морские ноты рыбы. Рецепт берет свое начало из классической французской гастрономии, где ценится баланс вкусов и изысканная простота приготовления. Блюдо идеально подходит для праздничного ужина или особого случая, подаваемое с белым вином и свежим салатом. Легкость приготовления делает его доступным даже для домашней кухни, а сочетание ингредиентов дарит истинное наслаждение каждому гурману.
1
Возьмите две мелкие тарелки. В одной взбейте яйца, в другую насыпьте муку.
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Пшеничная мука: 80 г
2
Во фритюрнице или в глубокой сковороде разогрейте масло до 180–190 градусов (для проверки можно использовать кубик вчерашнего хлеба: при такой температуре он должен зарумяниться в течение 30 секунд).
- Кукурузное масло: 500 мл
3
Слегка приправьте рыбное филе солью, затем обмакните в яйца и обваляйте в муке. Стряхните излишки и жарьте в горячем масле до золотистой корочки партиями. Выловив куски рыбы из масла, дайте стечь лишнему жиру и держите готовое филе в тепле, пока готовится остальное.
- Филе морского языка: 1.6 кг
- Соль: по вкусу
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Пшеничная мука: 80 г
4
Смешайте майонез, томатный соус и бренди и слегка взбейте.
- Майонез: 100 г
- Томатный соус: 2 столовые ложки
- Бренди: 1 столовая ложка
5
Подавайте рыбу на стол сразу по готовности, предложив майонез отдельно.