Немецкое рыбное фондю

4 порции

30 минут

Немецкое рыбное фондю — это необычное сочетание утончённой европейской кулинарии и простоты домашней трапезы. Этот рецепт, вероятно, вдохновлён швейцарским традиционным фондю, но вместо сыра в нём главную роль играет нежная рыба, пропитанная ароматами шафрана и лимона. После маринования кусочки окуня окунаются в воздушное пивное тесто с пармезаном, а затем обжариваются до аппетитной золотистой корочки. Это блюдо очаровывает своим хрустящим покрытием и сочной серединой, идеально подходя для уютных вечеров в кругу семьи или дружеских встреч. Немецкое рыбное фондю отлично сочетается с легкими соусами и свежими овощами, создавая гармоничный баланс вкуса и текстур.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 637.1
• Белки: 49.6g
• Жиры: 23.6g
• Углеводы: 50.7g

Ингредиенты

• Филе морского окуня: 1 кг
• Лимон: 2 шт.
• Шафран: щеп.
• Соль: по вкусу
• Пшеничная мука: 250 г
• Пиво: 0.2 л
• Сливочное масло: 3 ст.л.
• Тертый сыр пармезан: 3 ст.л.
• Растительное масло: 1 л

Шаги приготовления

1. Рыбу нарезать кубиками и мариновать в соли, лимонном соке и шафране в течение часа. Половину муки взбить с пивом, добавить сыр и осторожно масло — тесто должно быть густым и текучим.

   Необходимые ингредиенты:

   • Филе морского окуня: 1 кг
   • Соль:  по вкусу
   • Лимон: 2 штуки
   • Шафран:  щепотка
   • Пшеничная мука: 250 г
   • Пиво: 0.2 л
   • Тертый сыр пармезан: 3 столовые ложки
   • Сливочное масло: 3 столовые ложки

2. Масло разогреть. Кусочки рыбы на вилке обваливать в муке, окунать в тесто и жарить до золотистой корочки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 250 г
   • Растительное масло: 1 л
   • Филе морского окуня: 1 кг