Сибас с фенхелем
4 порции
35 минут
Сибас с фенхелем — изысканное блюдо французской кухни, сочетающее свежесть морской рыбы с ароматом пряных трав и овощей. Фенхель придает легкую сладковатую нотку, которая гармонично сочетается с нежностью сибаса. Белое сухое вино раскрывает глубину вкуса, создавая элегантное послевкусие. Это блюдо идеально подходит для особых ужинов, где важна не только гастрономия, но и атмосфера. Подавать сибас с запеченными овощами рекомендуется с бокалом охлажденного белого вина, усиливающего игру вкусов. Украшенные дольками лимона, кусочки нежной рыбы словно оживают на тарелке, обещая незабываемое наслаждение. Исторически этот рецепт берет корни из французских приморских регионов, где свежая рыба и ароматные травы всегда занимали центральное место на столе.
1
Смешать в миске соль с перцем и тмином.
- Морская соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Тмин: щепотка
2
У рыбы удалить чешую и внутренности, хорошенько промыть и подсушить на бумажных полотенцах, натереть сверху и изнутри смесью из соли и специй.
- Сибас: 3 штуки
- Морская соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Тмин: щепотка
3
Обжаривать на сковороде по 5 минут с каждой стороны.
- Сибас: 3 штуки
4
Порезать овощи. Половину выложить на дно формы для запекания или противень.
- Фенхель: 3 штуки
- Красный лук: 2 головки
5
Сибас положить поверх овощей, полить вином, сбрызнуть маслом и сверху кинуть оставшиеся овощи.
- Сибас: 3 штуки
- Белое сухое вино: 100 мл
- Оливковое масло: 3 столовые ложки
- Фенхель: 3 штуки
- Красный лук: 2 головки
6
Запекать в духовке около 20 минут при температуре 200 градусов.
7
Готовое блюдо украсить дольками лимона.
- Лимон: 2 штуки