Фаршированные помидоры по-турецки
4 порции
35 минут
Фаршированные помидоры по-турецки — это изысканное блюдо, глубоко укорененное в традициях Османской кухни. Оно сочетает в себе ароматный рис, пропитанный пряностями, нежные кедровые орешки и сладковатую смородину, создавая баланс вкусов, который очаровывает с первого кусочка. Исторически подобные фаршированные овощи были популярны среди султанов, отражая богатство и изысканность их гастрономических предпочтений. Томаты, запеченные с пряной начинкой, приобретают насыщенный вкус и сочность, а легкая сладость желтого сахара подчеркивает природную кислотность помидоров. Блюдо идеально подходит как самостоятельная закуска или гарнир к мясу и рыбе. Оно прекрасно сочетается с освежающим йогуртовым соусом, добавляя нотки кремовости. Фаршированные помидоры — это гармония вкусов и текстур, способная перенести вас в атмосферу восточного гостеприимства.
1
В оливковом масле обжарить лук, добавить чеснок, рис, кедровые орешки, смородину и корицу, тщательно перемешать. Посолить, поперчить и влить горячий бульон. Накрыть крышкой и готовить на слабом огне 20 минут. Снять рис с огня, добавить тимьян и взбить рис вилкой.
- Оливковое масло: 1 чайная ложка
- Репчатый лук: 1 головка
- Чеснок: 1 зубчик
- Рис карнароли: 150 г
- Кедровые орехи: 1 столовая ложка
- Смородина: 30 г
- Молотая корица: 1 чайная ложка
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Овощной бульон: 280 мл
- Тимьян: 1 чайная ложка
2
Разогреть духовку до 180 градусов. С помидоров срезать верхушки и аккуратно извлечь сердцевины с семенами. В каждый положить по щепотке сахара и риса и закрыть верхушками. Поместить помидоры в форму с водой, сбрызнуть оливковым маслом и запекать 30 минут.
- Помидоры: 8 штук
- Желтый сахар: 2 чайные ложки
- Рис карнароли: 150 г
- Оливковое масло: 1 чайная ложка