Тушеные омары
4 порции
35 минут
Тушеные омары — это изысканное блюдо французской кухни, сочетающее в себе нежное мясо омара, ароматное пассерованное масло и богатство вкусов овощей. Исторически рецепты с омарами были привилегией аристократов, но сегодня они доступны любителям высокой кулинарии. В этом варианте омар слегка обжаривается, а затем тушится в ароматном луковом бульоне с картофелем, приобретая мягкость и насыщенность. Легкое добавление молока придает блюду нежный сливочный оттенок. Вкус блюда утонченный, с нотами морепродуктов, дополненными сладостью лука и бархатистостью картофеля. Это идеальный выбор для торжественного ужина, когда хочется удивить гостей элегантной французской классикой.
1
Растопить в кастрюле масло и чуть поджарить омара. Переложить на тарелку.
- Сливочное масло: 50 г
- Мясо омара: 700 г
2
В той же кастрюле пассеровать лук до золотистого цвета, затем влить 2 стакана кипяченой воды.
- Репчатый лук: 1 головка
3
Порезать картофель кубиками и добавить в кастрюлю.
- Картофель: 2 штуки
4
Когда картофель сварится, добавить омара и молоко. Посолить и поперчить. Через несколько минут подавать на стол.
- Мясо омара: 700 г
- Молоко: 2 столовые ложки
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу