Сардины гриль в перце

4 порции

25 минут

Сардины гриль в перце – это истинное отражение средиземноморской кухни, наполненной свежестью, ароматами специй и морским бризом. Этот рецепт берет начало в традициях прибрежных регионов, где простота приготовления сочетается с богатством вкусов. Нежные сардины, пропитанные пряной смесью перцев, укропа и чеснока, впитывают в себя цитрусовые нотки лимона и свежесть розмарина, создавая неповторимый аромат. Жареные на гриле, они приобретают хрустящую корочку, сохраняя внутри сочность. Подача на подушке из хрустящего латука и кресс-салата делает блюдо легким и освежающим, идеально дополняя его насыщенный вкус. Это великолепный выбор для летнего ужина на открытом воздухе, который дарит ощущение праздника и уюта средиземноморских вечеров.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 200.2
• Белки: 5.7g
• Жиры: 17.4g
• Углеводы: 5.4g

Ингредиенты

• Сардины: 8 шт.
• Белый перец горошком: 0.5 ч.л.
• Черный перец горошком: 0.5 ч.л.
• Розовый перец: 0.5 ч.л.
• Укроп: 1 пуч.
• Чеснок: 1 зуб.
• Лимон: 2 шт.
• Соль: по вкусу
• Оливковое масло: 3 ст.л.
• Свежий розмарин: 8 стеб.
• Листья латука: 4 шт.
• Кресс-салат: 8 стеб.

Шаги приготовления

1. Нагреть гриль до максимальной температуры. Почистить сардины, промыть изнутри и снаружи и аккуратно счистить чешую. Обсушить сардины на бумажном полотенце.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сардины: 8 штук

2. Раздавить горошины перца пестиком в ступке, но не толочь.

   Необходимые ингредиенты:

   • Белый перец горошком: 0.5 чайная ложка
   • Черный перец горошком: 0.5 чайная ложка
   • Розовый перец: 0.5 чайная ложка

3. Промыть, обсушить и нарезать укроп. Раздавить чеснок. Добавить в миску со смесью перца, натереть туда же цедру одного лимона, добавить соль и оливковое масло, перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Укроп: 1 пучок
   • Чеснок: 1 зубчик
   • Лимон: 2 штуки
   • Соль:  по вкусу
   • Оливковое масло: 3 столовые ложки

4. Вымыть розмарин. Положить внутрь каждой рыбы веточку розмарина и полить ее сверху смесью перца и укропа. Перевернуть на другую сторону и повторить операцию. Оставить мариноваться на 10 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свежий розмарин: 8 стеблей

5. Тем временем помыть листья латука и кресс-салата. Латук мелко нарезать, разложить по тарелкам.

   Необходимые ингредиенты:

   • Листья латука: 4 штуки
   • Кресс-салат: 8 стеблей

6. Вымыть второй лимон, порезать его на четыре ломтика, разложить по тарелкам.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лимон: 2 штуки

7. Жарить сардины на гриле по 2–3 минуты с каждой стороны.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сардины: 8 штук

8. Выложить на тарелки по 2 рыбки, поверх салата и полить оставшейся пряной смесью.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сардины: 8 штук
   • Оливковое масло: 3 столовые ложки