Зразы по-литовски
8 порций
30 минут
Зразы по-литовски — это изысканное блюдо литовской кухни, восходящее к традициям приготовления фаршированного мяса. Исторически зразы появились еще в средневековье и быстро стали популярными благодаря своей сочности и насыщенному вкусу. В этом рецепте говяжье филе служит основой, а нежная начинка из жареного лука, грибов, белого хлеба и ароматного мускатного ореха придает блюду особую пикантность. Зразы тушатся в сливочном масле и грибном бульоне, что делает их особенно сочными и ароматными. Они идеально сочетаются с картофельным пюре или свежими овощами, создавая гармоничное блюдо для уютного семейного ужина или праздничного застолья. Мягкие, пропитанные специями мясные рулетики радуют гурманов своей нежностью и глубиной вкуса.
1
Говядину порезать тонкими ломтиками по числу зраз, отбить, приправить и оставить на полчаса.
- Говяжье филе: 1 кг
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
2
Лук измельчить и поджарить до золотистого цвета, смешать с раскрошенным хлебом, грибами, яйцом и мускатным орехом, приправить, перемешать.
- Репчатый лук: 2 головки
- Белый хлеб: 4 куска
- Шампиньоны: 50 г
- Куриное яйцо: 1 штука
- Мускатный орех: по вкусу
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
3
На каждый кусок мяса положить начинку, свернуть в трубочку, обвязать нитками, обсыпать мукой.
- Говяжье филе: 1 кг
4
В кастрюле растопить масло, поместить туда зразы и тушить на слабом огне. Когда мясо обжарится, влить бульон и продолжать тушить до готовности.
- Сливочное масло: 100 г
- Говяжье филе: 1 кг
- Грибной бульон: 2 стакана