Минтай на сковороде

1 порция

30 минут

Минтай на сковороде — классическое блюдо русской кухни, сочетающее нежное филе рыбы с ароматными овощами. Истоки рецепта уходят в традиции приготовления простой и вкусной еды, доступной каждому. Обжаренный минтай приобретает аппетитную золотистую корочку, а добавление лимонного сока придает ему тонкую кислинку. Сметана смягчает вкус, а розмарин раскрывает нежные древесные ноты. Овощное сопровождение из моркови, горошка и лука делает блюдо не только сытным, но и сбалансированным. Подача с овощным чатни добавляет пикантности, создавая насыщенный вкус. Идеальное сочетание нежности рыбы и ароматных специй делает минтай на сковороде отличным вариантом для семейного ужина или уютного обеда.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 650.8
• Белки: 41g
• Жиры: 43.8g
• Углеводы: 28.1g

Ингредиенты

• Филе минтая: 200 г
• Замороженный зеленый горошек: 70 г
• Морковь: 90 г
• Оливковое масло: 1.5 ст.л.
• Красный лук: 70 г
• Сметана 15%-ная: 3 ст.л.
• Розмарин: 1 вет.
• Лимонный сок: 2 ст.л.
• Морская соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Морковь, нарезанную небольшими кубиками, отправить в разогретое на сковороде масло (1 столовая ложка).

   Необходимые ингредиенты:

   • Морковь: 90 г
   • Оливковое масло: 1.5 столовая ложка

2. Через 2–3 минуты посолить и перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Морская соль:  по вкусу

3. Убавить огонь до среднего и накрыть крышкой.

4. Через 5–7 минут добавить горошек. Перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Замороженный зеленый горошек: 70 г

5. Через 2–3 минуты добавить крупно нарезанный лук.

   Необходимые ингредиенты:

   • Красный лук: 70 г

6. Перемешать и накрыть крышкой. Обжаривать еще около 5 минут, затем снять с огня.

7. Минтай нарезать небольшими кубиками и сбрызнуть соком лимона.

   Необходимые ингредиенты:

   • Филе минтая: 200 г
   • Лимонный сок: 2 столовые ложки

8. Посолить и поперчить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Морская соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

9. Добавить сметану и перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сметана 15%-ная: 3 столовые ложки

10. Выложить в разогретое на сковороде масло и добавить веточку розмарина.

    Необходимые ингредиенты:

    • Оливковое масло: 1.5 столовая ложка
    • Розмарин: 1 веточка

11. Через 3 минуты накрыть крышкой и убавить огонь до среднего.

12. Через 10–12 минут снять с огня и переложить на блюдо.

13. Заправить овощным чатни и подавать.