Куриные шашлычки

3 порции

60 минут

Куриные шашлычки — это воплощение паназиатской гастрономии, где гармонично сочетаются сладость, умами и легкая кислинка. Этот рецепт восходит к древним традициям уличной еды Восточной Азии, где мясо, пропитанное ароматным маринадом, жарят на открытом огне до румяной корочки. Сочность куриного бедра подчеркивает сложный букет вкусов: карамелизированный мед, насыщенный соевый соус, нежное кунжутное масло и пикантность устричного соуса. Длительное маринование делает мясо мягким, а завершающее нанесение густого соуса при жарке превращает поверхность шашлычков в глянцевую, аппетитную глазурь. Идеальны для подачи горячими, они создают теплую атмосферу и приглашают насладиться каждым кусочком — будь то семейный ужин или дружеское застолье.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 606.8
• Белки: 33.6g
• Жиры: 27g
• Углеводы: 59.9g

Ингредиенты

• Филе куриного бедра: 500 г
• Соевый соус: 120 мл
• Мед: 150 г
• Чеснок: 4 зуб.
• Устричный соус: 30 мл
• Коричневый сахар: 30 г
• Рисовый уксус: 15 мл
• Кунжутное масло: 30 мл
• Зеленый лук: по вкусу

Шаги приготовления

1. Подготовить все ингредиенты. Шпажки предварительно замочить в воде, чтобы они не сгорели во время жарки.

2. В миске смешать соевый соус, мед, устричный соус, коричневый сахар, рисовый уксус и кунжутное масло.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соевый соус: 120 мл
   • Мед: 150 г
   • Устричный соус: 30 мл
   • Коричневый сахар: 30 г
   • Рисовый уксус: 15 мл
   • Кунжутное масло: 30 мл

3. Добавить чеснок, пропущенный через пресс.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 4 зубчика

4. Курицу нарезать со стороной 2–3 см.

   Необходимые ингредиенты:

   • Филе куриного бедра: 500 г

5. Отправить курицу в маринад и оставить минимум на 4 часа.

   Необходимые ингредиенты:

   • Филе куриного бедра: 500 г

6. Нанизать маринованное мясо на шпажки и разжечь угли.

7. Маринад от курицы перелить в широкий сотейник и уварить до густоты киселя.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соевый соус: 120 мл
   • Мед: 150 г
   • Устричный соус: 30 мл
   • Коричневый сахар: 30 г
   • Рисовый уксус: 15 мл
   • Кунжутное масло: 30 мл

8. Обжарить шашлычки на мангале или гриле со всех сторон до готовности. При прокалывании готового мяса из него должен течь прозрачный сок.

9. Последние несколько минут обжаривания густо смазывать шашлычки со всех сторон уваренным маринадом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соевый соус: 120 мл
   • Мед: 150 г
   • Устричный соус: 30 мл
   • Коричневый сахар: 30 г
   • Рисовый уксус: 15 мл
   • Кунжутное масло: 30 мл

10. Подавать куриные шашлычки горячими, посыпав их колечками зеленого лука.

    Необходимые ингредиенты:

    • Зеленый лук:  по вкусу