Гороховая каша с мясом кролика и кишмишем на мясном бульоне
5 порций
60 минут
Гороховая каша, приготовленная с нежным мясом кролика и сладким кишмишем, варится на насыщенном мясном бульоне, что придаёт блюду насыщенный и глубоком вкус. Это сочетание делает кашу не только сытной, но и ароматной, а кишмиш добавляет лёгкую сладковатость, прекрасно контрастируя с солоноватым мясом. Рецепт, взятый из книги «Аппетитные каши. 365 лучших рецептов», позволяет оценить многогранность гороха и его способность сочетаться с различными ингредиентами, создавая гармоничные вкусовые ансамбли. Такое блюдо станет отличным вариантом для уютного семейного ужина или праздничного стола.
1
Горох промыть, замочить на 2 часа.
- Горох: 400 г
2
Морковь вымыть, очистить, нарезать крупными кубиками.
- Морковь: 1 штука
3
Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами.
- Репчатый лук: 2 головки
4
Мясо промыть, нарезать крупными кусками.
- Кролик: 400 г
5
Кишмиш промыть.
- Кишмиш: 100 г
6
В глубокой сковороде разогреть растительное масло с добавлением животного жира, опустить туда мясо и обжарить до образования румяной корочки.
- Растительное масло: 5 столовая ложка
- Жир: 30 г
- Кролик: 400 г
7
Лук обжарить вместе с мясом до золотистого цвета, положить морковь ровным слоем, сразу влить бульон, выложить горох и варить на умеренном огне до готовности.
- Репчатый лук: 2 головки
- Кролик: 400 г
- Морковь: 1 штука
- Мясной бульон: 500 мл
- Горох: 400 г
8
Заправить кашу солью и специями.
- Соль: по вкусу
- Специи: по вкусу
9
Варить на сильном огне.
10
Когда каша будет готова, выложить кишмиш, через 10 минут выключить огонь.
- Кишмиш: 100 г
11
Накрыть крышкой на 30 минут.