Ячневая каша с курицей и сухофруктами на курином бульоне
6 порций
45 минут
Ячневая каша, приготовленная с курицей и дополненная сухофруктами, сваренная на насыщенном курином бульоне, представляет собой не только сытное, но и ароматное блюдо. Эта каша сочетает в себе нежный вкус мяса и сладость сухофруктов, что делает ее гармоничным вариантом для обеда или ужина. Источник рецепта, книга «Аппетитные каши. 365 лучших рецептов», подчеркивает разнообразие каш в русской кухне и их способность дарить тепло и уют в холодные дни.
1
Морковь вымыть, очистить, нарезать соломкой.
- Морковь: 4 штуки
2
Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами.
- Репчатый лук: 2 головки
3
Зелень укропа, кинзы и петрушки вымыть и измельчить.
- Укроп: 1 пучок
- Петрушка: 1 пучок
- Кинза: 1 пучок
4
Яйца отварить, очистить, нарезать дольками.
- Куриное яйцо: 5 штука
5
Чернослив, инжир, курагу, финики, изюм перебрать, промыть. Финики нарезать соломкой. Чернослив замочить, удалить косточки, разрезать пополам.
- Чернослив: 100 г
- Инжир: 60 г
- Курага: 100 г
- Финики: 100 г
- Изюм: 80 г
6
Куриное филе промыть, нарезать крупной соломкой, обжарить в растопленном масле, добавить измельченные фисташки, лук, морковь, чернослив, инжир, изюм, соль, перец.
- Куриное филе: 400 г
- Фисташки: 100 г
- Репчатый лук: 2 головки
- Морковь: 4 штуки
- Чернослив: 100 г
- Инжир: 60 г
- Изюм: 80 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
7
Жарить 3 минуты, влить немного бульона и тушить в течение 5 минут.
- Куриный бульон: 400 мл
8
Затем добавить ячневую крупу, финики и курагу, влить оставшийся бульон и варить кашу до готовности.
- Ячневая крупа: 300 г
- Финики: 100 г
- Курага: 100 г
9
Выложить кашу горкой на блюдо, украсить дольками вареных яиц, посыпать кориандром.
- Куриное яйцо: 5 штука
- Молотый кориандр: по вкусу
10
Подать со сметаной, украсив зеленью укропа, кинзы и петрушки.
- Сметана: 100 г
- Укроп: 1 пучок
- Петрушка: 1 пучок
- Кинза: 1 пучок