Вареники с квашеной капустой на заварном тесте
8 порций
90 минут
Вареники с квашеной капустой – это традиционное блюдо русской кухни, корни которого уходят в глубь веков. Заварное тесто делает их особенно нежными и эластичными, а начинка из квашеной капусты придаёт пикантную кислинку и насыщенный вкус. Такое сочетание ингредиентов не только радует вкусовые рецепторы, но и является полезным, благодаря пробиотикам, содержащимся в капусте. Вареники можно подавать с охлаждённой сметаной, которая смягчает их яркий вкус, и свежей зеленью для ароматного завершения. Они отлично подходят как для повседневного ужина, так и для праздничного застолья, передавая уют домашнего очага и теплоту традиционной кухни.
1
Подготовить все ингредиенты.
2
Яйцо с щепоткой соли слегка взбить вилкой или миксером.
- Куриное яйцо: 1 штука
- Соль: по вкусу
3
Добавить просеянную муку и 1 столовую ложку растительного масла, перемешать.
- Пшеничная мука: 3 стакана
- Растительное масло: 30 столовых ложек
4
Влить кипяток и замесить эластичное тесто.
- Кипяток: 1 стакан
5
Обернуть тесто пленкой и дать ему остыть.
6
Для начинки квашеную капусту промыть и обсушить на сите.
- Квашеная капуста: 1 кг
7
Обжарить квашеную капусту на растительном масле.
- Квашеная капуста: 1 кг
- Растительное масло: 30 столовых ложек
8
Лук нарезать кубиками, обжарить на растительном масле в отдельной сковороде до мягкости и добавить к капусте.
- Репчатый лук: 1 головка
- Растительное масло: 30 столовых ложек
9
Остывшее тесто раскатать в тонкий пласт и вырезать из него круги одинакового размера. Их можно накрыть пленкой, чтобы они не подсыхали.
10
На круг теста выложить ложкой начинку и плотно залепить края. Таким образом слепить все вареники.
11
Выложить вареники в кипящую подсоленную воду и варить 3 минуты после того, как они всплывут.
- Соль: по вкусу
12
Вареники с капустой подавать со сметаной, украсив нарубленной зеленью.
- Сметана: по вкусу
- Зелень: по вкусу