Вареники с картошкой на заварном тесте
6 порций
90 минут
Вареники с картошкой на заварном тесте – уютное блюдо русской кухни, олицетворяющее домашний уют и традиции. Заварное тесто делает их особенно мягкими и нежными, а начинка из картофеля с золотистым луком – сытной и ароматной. История этого блюда уходит в старину, когда простые ингредиенты превращались в настоящую гастрономическую радость. Вареники часто подают со сметаной, что придаёт им кремовый вкус и подчеркивает сладковатые нотки жареного лука. Они идеальны как самостоятельное блюдо или гарнир, согревая в холодные дни и радуя семейные застолья. Это сочетание простоты и изысканности делает вареники универсальным выбором для любого случая.
1
Подготовить все ингредиенты.
2
Яйцо с 1/4 чайной ложки соли слегка взбить вилкой или миксером.
- Куриное яйцо: 1 штука
- Соль: по вкусу
3
Добавить просеянную муку и 1 столовую ложку растительного масла, перемешать.
- Пшеничная мука: 3 стакана
- Растительное масло: 3 столовые ложки
4
Влить кипяток и замесить эластичное тесто.
- Кипяток: 1 стакан
5
Обернуть тесто пленкой и дать ему остыть.
6
Для начинки очистить картофель, крупно нарезать и отварить в подсоленной воде до готовности.
- Картофель: 1 кг
- Соль: по вкусу
7
Лук нарезать мелкими кубиками и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
- Репчатый лук: 1 головка
- Растительное масло: 3 столовые ложки
8
Готовый картофель размять в пюре и смешать с поджаренным луком.
- Картофель: 1 кг
- Репчатый лук: 1 головка
9
Остывшее тесто раскатать в тонкий пласт и вырезать из него круги одинакового размера. Их можно накрыть пленкой, чтобы они не подсыхали.
10
На круг теста выложить ложкой начинку и плотно залепить края. Таким образом слепить все вареники.
11
Выложить вареники в кипящую подсоленную воду и варить 3 минуты после того, как они всплывут.
12
Вареники с картошкой подавать со сметаной, посыпав луком фри при желании.
- Лук фри: по вкусу