Гречневая каша с бараниной и дайконом
4 порции
45 минут
Гречневая каша, приготовленная с бараниной и дайконом, представляет собой изысканное сочетание вкусов, которое привносит в меню нотки восточной кухни. Это блюдо отличается своей сытностью и ароматом, благодаря насыщенному мясному вкусу баранины и свежести дайкона. Рецепт, вдохновленный традициями народов, использующих гречку в своих кулинарных практиках, позволяет насладиться не только питательностью, но и гармонией натуральных ингредиентов. Эта каша прекрасно подойдет как для уютного семейного обеда, так и для особых случаев, когда хочется порадовать себя и близких чем-то необычным и вкусным.
1
Морковь вымыть, очистить, нарезать соломкой.
- Морковь: 3 штуки
2
Лук очистить, вымыть, 1 луковицу нарезать полукольцами, другую луковицу измельчить.
- Репчатый лук: 3 головки
3
Зелень петрушки и кинзы вымыть, мелко нарезать, оставив несколько листочков для украшения.
- Петрушка: по вкусу
- Кинза: по вкусу
4
Яйцо заранее отварить, затем очистить, нарезать.
5
Гранат вымыть, извлечь зерна.
- Гранаты: 1 штука
6
Чеснок очистить, вымыть, измельчить.
- Чеснок: 1 зубчик
7
Дайкон вымыть, очистить, нарезать тонкой соломкой.
- Дайкон: 1 штука
8
Мясо промыть, пропустить с оставшейся луковицей через мясорубку.
- Баранина: 400 г
- Репчатый лук: 3 головки
9
В мясной фарш добавить соль, перец, чеснок.
- Чеснок: 1 зубчик
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
10
Фарш перемешать. Сделать из него небольшие лепешки.
11
На середину каждой лепешки положить начинку из смеси нарезанного яйца и измельченнной зелени петрушки.
- Куриное яйцо: 1 штука
- Петрушка: по вкусу
12
Края лепешек защипнуть. Положить изделия в кастрюлю и обжарить в топленом масле с обеих сторон.
- Топленое масло: 70 г
13
В бараньем сале обжарить измельченный лук и морковь, положить в кастрюлю к мясным лепешкам.
- Баранье сало: 30 г
- Репчатый лук: 3 головки
- Морковь: 3 штуки
14
Влить 800 мл воды, довести до кипения и добавить предварительно промытую гречневую крупу, варить на слабом огне до готовности.
- Гречневая крупа: 400 г
15
Затем аккуратно достать мясные лепешки, а кашу оставить на 30 минут под крышкой.
16
Нарезанный полукольцами лук сбрызнуть уксусом и оставить на 10 минут.
- Репчатый лук: 3 головки
- Уксус 3%-ный: 2 чайные ложки
17
Дайкон перемешать с частью лука, заправить смесью уксуса и растительного масла, выложить в пиалу, посыпать частью зерен граната.
- Дайкон: 1 штука
- Репчатый лук: 3 головки
- Растительное масло: 2 столовые ложки
- Уксус 3%-ный: 2 чайные ложки
- Гранаты: 1 штука
18
Готовую кашу выложить горкой на большое блюдо, посыпать зеленью, сверху поместить мясные лепешки.
- Петрушка: по вкусу
- Кинза: по вкусу
19
Украсить листочками кинзы и петрушки.
- Петрушка: по вкусу
- Кинза: по вкусу
20
По краям блюда разложить кольца лука, украсить оставшимися зернами граната.
- Репчатый лук: 3 головки
- Гранаты: 1 штука