Рисовая каша с рыбой и баклажанами

4 порции

45 минут

Рисовая каша с рыбой и баклажанами — это блюдо, которое сочетает в себе нежность риса, насыщенный вкус рыбы и сладковатую нотку баклажанов. Оно знаменито своей гармонией текстур и ароматов, что делает его идеальным вариантом для сытного обеда или ужина. Вдохновение для этого рецепта почерпнуто из кулинарной книги «Аппетитные каши. 365 лучших рецептов», где объединены лучшие традиции приготовления каш с разнообразными ингредиентами, создавая удивительные кулинарные шедевры.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 684.3
• Белки: 17.4g
• Жиры: 36.3g
• Углеводы: 74.1g

Ингредиенты

• Филе рыбы: 200 г
• Баклажаны: 200 г
• Рис: 300 г
• Топленое масло: 50 г
• Растительное масло: 5 ст.л.
• Петрушка: 5 вет.
• Лавровый лист: 3 шт.
• Репчатый лук: 2 гол.
• Помидоры: 2 шт.
• Аджика: 1 ст.л.
• Сельдерей: 1 пуч.
• Чабрец: 1 стеб.
• Тмин: по вкусу
• Молотый красный перец: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Соль: по вкусу
• Корица: по вкусу

Шаги приготовления

1. Рис промыть, замочить в холодной воде на 2 часа.

   Необходимые ингредиенты:

   • Рис: 300 г

2. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 2 головки

3. Филе промыть.

   Необходимые ингредиенты:

   • Филе рыбы: 200 г

4. Баклажаны вымыть, очистить, крупно нарезать, бланшировать в кипятке 5 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Баклажаны: 200 г

5. Помидоры вымыть, обдать кипятком, очистить от кожицы, нарезать ломтиками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Помидоры: 2 штуки

6. Зелень вымыть, мелко нарезать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Петрушка: 5 веточка

7. Филе рыбы разрезать на куски, положить в глубокую сковороду, добавить лук, сельдерей, черный перец, аджику, тмин, помидоры и растительное масло.

   Необходимые ингредиенты:

   • Филе рыбы: 200 г
   • Репчатый лук: 2 головки
   • Сельдерей: 1 пучок
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Аджика: 1 столовая ложка
   • Тмин:  по вкусу
   • Помидоры: 2 штуки
   • Растительное масло: 5 столовая ложка

8. Жарить рыбу и овощи в течение 10 минут, затем добавить баклажаны, красный перец, соль, лавровый лист, чабрец, влить немного воды и тушить в течение 20 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Баклажаны: 200 г
   • Молотый красный перец:  по вкусу
   • Соль:  по вкусу
   • Лавровый лист: 3 штуки
   • Чабрец: 1 стебель

9. За 3 минуты до готовности вынуть лавровый лист и чабрец.

10. Рис отварить отдельно, выложить в глубокую миску, заправить топленым маслом, посыпать корицей, перемешать, переложить горкой на блюдо и сделать углубление в виде воронки.

    Необходимые ингредиенты:

    • Рис: 300 г
    • Топленое масло: 50 г
    • Корица:  по вкусу

11. Положить в углубление приготовленную рыбу и баклажаны.

    Необходимые ингредиенты:

    • Филе рыбы: 200 г
    • Баклажаны: 200 г

12. Готовое блюдо полить соусом, украсить веточками петрушки и подать к столу.

    Необходимые ингредиенты:

    • Петрушка: 5 веточка