Пшеничные блины из кислого теста

4 порции

45 минут

Пшеничные блины, приготовленные на основе кислого теста, представляют собой уникальное блюдо, которое сочетает в себе изысканный вкус и особую текстуру. Этот рецепт был передан шеф-поваром Владом Пискуновым из ресторана «Матрешка», где такие блины стали одной из гастрономических изюминок меню. Их легкая кислинка и тонкий аромат делают их идеальными как для сладких, так и для соленых начинок, а также отлично подходят для различных случаев — от уютного завтрака до праздничного стола.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 527.6
• Белки: 15.8g
• Жиры: 10.8g
• Углеводы: 93.2g

Ингредиенты

• Пшеничная мука: 450 г
• Сахар: 1 ст.л.
• Сливочное масло: 20 г
• Куриное яйцо: 1 шт.
• Свежие дрожжи: 10 г
• Соль: 10 г
• Молоко: 400 мл
• Вода: 300 мл

Шаги приготовления

1. На медленном огне растопить сливочное масло. Остудить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 20 г

2. В глубокой миске смешать молоко, яйца, соль, дрожжи и сахар.

   Необходимые ингредиенты:

   • Молоко: 400 мл
   • Куриное яйцо: 1 штука
   • Соль: 10 г
   • Свежие дрожжи: 10 г
   • Сахар: 1 столовая ложка

3. Влить сливочное масло.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 20 г

4. Добавить муку.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 450 г

5. Тщательно перемешать, чтобы не было комочков.

6. Оставить тесто отдыхать в прохладном месте на 1,5 часа.

7. Понемногу влить воду и хорошо вымесить тесто.

   Необходимые ингредиенты:

   • Вода: 300 мл

8. Раскалить сковороду.

9. Обжаривать блины с двух сторон до румяной корочки.

10. Подавать с любимыми начинками.