Кукурузная каша с рыбой и баклажанами
4 порции
45 минут
Кукурузная каша, подаваемая с рыбой и баклажанами, представляет собой гармоничное сочетание, которое радует как глаз, так и вкус. Это блюдо обретает свою уникальность благодаря нежной текстуре кукурузной крупы и насыщенному вкусу рыбы, дополненному легкой горечью запеченных баклажанов. Оно идеально подходит для семейного обеда или ужина, когда хочется порадовать близких чем-то не только сытным, но и оригинальным. Рецепт вдохновлён кулинарными традициями, которые подчеркивают ценность простых и натуральных ингредиентов.
1
Кукурузную крупу залить 500 мл кипящей воды, варить на сильном огне в течение 5 минут, посолить, затем накрыть кастрюлю крышкой и довести кашу до готовности в разогретой духовке.
- Кукурузная крупа: 200 г
- Соль: по вкусу
2
Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами.
- Репчатый лук: 2 головки
3
Рыбу промыть и нарезать небольшими кусочками.
- Филе рыбы: 500 г
4
Баклажаны вымыть, очистить, крупно нарезать, бланшировать в кипятке 5 минут.
- Баклажаны: 500 г
5
Помидоры вымыть, обдать кипятком, очистить от кожицы, нарезать ломтиками.
- Помидоры: 2 штуки
6
Зелень вымыть, мелко нарезать.
- Зелень сельдерея: 1 пучок
7
Рыбу положить в кастрюлю, добавить лук, сельдерей, черный перец, аджику, помидоры и растительное масло.
- Филе рыбы: 500 г
- Репчатый лук: 2 головки
- Зелень сельдерея: 1 пучок
- Молотый черный перец: по вкусу
- Аджика: 1 столовая ложка
- Помидоры: 2 штуки
- Растительное масло: 5 столовая ложка
8
Жарить рыбу и овощи в течение 10–12 минут, затем добавить баклажаны, красный перец, соль, тушить в течение 20–25 минут.
- Баклажаны: 500 г
- Молотый красный перец: по вкусу
- Соль: по вкусу
9
Кашу заправить топленым маслом, переложить горкой на блюдо и сделать в центре углубление в виде воронки.
- Топленое масло: 50 г
10
Положить в углубление приготовленную рыбу и баклажаны.
- Филе рыбы: 500 г
- Баклажаны: 500 г
11
Готовую кашу полить соусом, украсить веточками петрушки и подать к столу.
- Петрушка: 5 веточка