Банни чау

4 порции

180 минут

Банни чау – это удивительное блюдо, родом из индийской кухни, которое объединяет в себе насыщенные ароматы и богатый вкус. Это сытное угощение состоит из хлебного «лодочки», наполненной горячим карри, что делает его не только аппетитным, но и очень удобным для употребления. В различных регионах Индии можно встретить свои версии этого блюда, каждая из которых вносит уникальные нотки и оттенки во вкус. Банни чау идеально подходит для дружеских встреч и семейных обедов, наполняя атмосферу теплом и уютом.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 633.4
• Белки: 39.3g
• Жиры: 22.9g
• Углеводы: 66.6g

Ингредиенты

• Говядина: 600 г
• Растительное масло: по вкусу
• Пшеничная мука: 1 ст.л.
• Бульон: 1.5 ст.
• Чеснок: 3 зуб.
• Зеленое манго: 0.5 шт.
• Вустерширский соус: 1 ст.л.
• Сахар: 1 ч.л.
• Картофель: 3 шт.
• Репчатый лук: 1 гол.
• Морковь: 1 шт.
• Помидоры: 1 шт.
• Гарам-масала: 1 ч.л.
• Молотый кориандр: 1 ч.л.
• Кумин (зира): 0.5 ч.л.
• Семена горчицы: 0.5 ч.л.
• Куркума: 1 ч.л.
• Молотый имбирь: щеп.
• Чиабатта мини: 4 шт.

Шаги приготовления

1. Морковь, манго и лук нарезать небольшими кубиками, чеснок измельчить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Морковь: 1 штука
   • Зеленое манго: 0.5 штука
   • Репчатый лук: 1 головка
   • Чеснок: 3 зубчика

2. Говядину и картофель нарезать крупными кубиками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Говядина: 600 г
   • Картофель: 3 штуки

3. Помидор очистить и нарезать мелкими кубиками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Помидоры: 1 штука

4. Мясо посолить и обжарить порциями на сильном огне в глубоком сотейнике на растительном масле. Отложить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Говядина: 600 г
   • Растительное масло:  по вкусу

5. В сотейник добавить лук, манго, морковь и чеснок, пассеровать на среднем огне до прозрачности. Всыпать специи и прогреть до появления аромата.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 1 головка
   • Зеленое манго: 0.5 штука
   • Морковь: 1 штука
   • Чеснок: 3 зубчика
   • Гарам-масала: 1 чайная ложка
   • Молотый кориандр: 1 чайная ложка
   • Кумин (зира): 0.5 чайная ложка
   • Семена горчицы: 0.5 чайная ложка
   • Куркума: 1 чайная ложка
   • Молотый имбирь:  щепотка

6. Добавить томатную пасту, затем помидор и тушить еще несколько минут. Влить бульон, добавить вустерширский соус, соль, сахар и обжаренное мясо.

   Необходимые ингредиенты:

   • Бульон: 1.5 стакан
   • Вустерширский соус: 1 столовая ложка
   • Сахар: 1 чайная ложка
   • Говядина: 600 г
   • Помидоры: 1 штука

7. Закрыть сотейник крышкой, довести до кипения, уменьшить огонь и тушить 30 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Бульон: 1.5 стакан

8. Добавить картофель, перемешать и тушить еще 1,5 часа.

   Необходимые ингредиенты:

   • Картофель: 3 штуки

9. Чтобы загустить соус, смешать ложку муки с 1/3 стакана холодной воды и вылить в карри. Варить еще несколько минут, пока соус хорошо не загустеет.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 1 столовая ложка

10. С хлеба срезать верхнюю корочку, как крышку, удалить мякиш и выложить карри.

    Необходимые ингредиенты:

    • Чиабатта мини: 4 штуки