Опята, обжаренные на сале
2 порции
25 минут
Опята, обжаренные на сале – это блюдо с глубокими корнями в русской кухне, пропитанное ароматом леса и домашнего уюта. Опята, обладающие нежной текстурой и ярким грибным вкусом, в сочетании с золотисто-хрустящим салом раскрывают свою насыщенность и придают особый колорит этому простому, но невероятно вкусному блюду. Легкая острота чеснока и сладковатый луковый оттенок приправляют грибную основу, а финальный штрих – свежая петрушка – добавляет свежести и баланса. Это блюдо идеально сочетается с черным хлебом и легким салатом, создавая гармонию вкусов. Опята, обжаренные на сале, отлично подходят как для семейного ужина, так и для уютных застолий, даря тепло и насыщенность каждым кусочком.
1
Мелко нарезать лук.
- Лук-шалот: 50 г
2
Мелко нарезать чеснок.
- Чеснок: 10 г
3
Подготовить грибы, отделить их друг от друга. Крупные разрезать пополам.
- Опята: 200 г
4
На сухую разогретую сковороду выложить нарезанное кубиками сало.
- Сало: 50 г
5
Обжаривать в течение 3–4 минут, периодически помешивая.
6
Добавить грибы и перемешать.
- Опята: 200 г
7
Через 3 минуты убавить огонь. Добавить лук, посолить, приправить смесью перцев и перемешать.
- Лук-шалот: 50 г
- Морская соль: по вкусу
- Смесь перцев: по вкусу
8
Через 5 минут добавить чеснок и перемешать.
- Чеснок: 10 г
9
Накрыть крышкой и томить 10 минут на слабом огне, периодически помешивая.
10
Снять с огня, выложить на блюдо, добавить зелень и подавать.
- Петрушка: по вкусу