Тушеная свинина с овощами

8 порций

60 минут

Тушеная свинина с овощами — это традиционное русское блюдо, сочетающее простоту приготовления и насыщенный вкус. Оно уходит корнями в деревенскую кухню, где продукты тушились в казане, позволяя им полностью раскрыть свои ароматы. Нежное мясо свинины становится сочным, пропитываясь вкусом свежих овощей, таких как картофель, морковь, баклажаны и сладкий перец. Специи, чеснок и зелень добавляют глубину вкуса, а томатная паста придает легкую кислинку и насыщенный цвет. Блюдо идеально подходит для уютного семейного ужина, согревая и насыщая. Его можно подавать самостоятельно или с ломтиком свежего хлеба, который отлично впитывает ароматный соус. Вкус тушеной свинины с овощами богатый, теплый и домашний, делая его неизменным фаворитом русской кухни.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 171.2
• Белки: 15g
• Жиры: 4.9g
• Углеводы: 17.6g

Ингредиенты

• Свинина: 500 г
• Баклажаны: 1 шт.
• Кабачки: 1 шт.
• Картофель: 4 шт.
• Морковь: 1 шт.
• Цветная капуста: 50 г
• Сладкий перец: 1 шт.
• Чеснок: 4 зуб.
• Зелень: 1 пуч.
• Томатная паста: 1 ч.л.
• Вода: 200 мл
• Соль: по вкусу
• Черный перец горошком: по вкусу
• Репчатый лук: 1 гол.
• Подсолнечное масло: по вкусу

Шаги приготовления

1. Мясо хорошо промыть, просушить и нарезать на небольшие кусочки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свинина: 500 г

2. В казан с хорошо разогретым подсолнечным маслом сложить свинину и обжарить 5–7 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Подсолнечное масло:  по вкусу
   • Свинина: 500 г

3. К мясу добавить крупно нарезанный лук. Тушить еще 5 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 1 головка

4. Морковь нарезать крупными кубиками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Морковь: 1 штука

5. Крупно нарезать картофель.

   Необходимые ингредиенты:

   • Картофель: 4 штуки

6. Овощи сложить к мясу, хорошо перемешать и обжарить 3–5 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Морковь: 1 штука
   • Картофель: 4 штуки

7. Влить воду, уменьшить огонь и тушить до готовности мяса.

   Необходимые ингредиенты:

   • Вода: 200 мл

8. Перец горошком растолочь в ступке. Поперчить и посолить рагу по вкусу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Черный перец горошком:  по вкусу
   • Соль:  по вкусу

9. Нарезать баклажан кубиками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Баклажаны: 1 штука

10. Если кабачок молодой, то нарезать его кубиками, не очищая.

    Необходимые ингредиенты:

    • Кабачки: 1 штука

11. Болгарский перец так же нарезать.

    Необходимые ингредиенты:

    • Сладкий перец: 1 штука

12. Цветную капусту разобрать на соцветия.

    Необходимые ингредиенты:

    • Цветная капуста: 50 г

13. Все овощи сложить в казан, добавить томатную пасту. При необходимости еще добавить воды и тушить 5 минут до готовности всех овощей.

    Необходимые ингредиенты:

    • Баклажаны: 1 штука
    • Кабачки: 1 штука
    • Сладкий перец: 1 штука
    • Цветная капуста: 50 г
    • Томатная паста: 1 чайная ложка
    • Вода: 200 мл

14. Как только блюдо будет готово, добавить нарезанный чеснок и убрать с огня.

    Необходимые ингредиенты:

    • Чеснок: 4 зубчика

15. Зелень мелко нарезать и добавить при подаче блюда.

    Необходимые ингредиенты:

    • Зелень: 1 пучок

16. Подавать к столу.