Запеченный лосось с соусом из кокосового молока и шпината
4 порции
50 минут
Запеченный лосось с соусом из кокосового молока и шпината — утонченное блюдо, сочетающее нежность рыбы, свежесть шпината и экзотическую кремовость кокосового молока. Лосось, запеченный в фольге с имбирем и лимонным соком, сохраняет свою сочность, а пикантный соус из кокосового молока, чеснока и шпината добавляет глубину вкуса. Это блюдо отражает влияние европейской кулинарии с нотками азиатских вкусов, создавая гармонию свежести и насыщенности. Идеально подходит как для уютного семейного ужина, так и для праздничного стола, подчеркивая богатство текстур и ароматов. Легкость приготовления делает его доступным даже для новичков, а подача с нежным соусом превращает обычное блюдо в гастрономическое удовольствие.
1
Лосось разрезать на филе, убрать кости.
- Лосось: 500 г
2
Имбирь натереть на мелкой терке.
- Корень имбиря: 5 г
3
Сложить филе в блюдо и на лосось выложить натертый имбирь.
- Корень имбиря: 5 г
4
Посолить по вкусу.
- Соль: по вкусу
5
Полить лимонным соком и дать постоять, пока разогревается духовой шкаф. Разогреть духовку до 190 градусов.
- Лимонный сок: 10 мл
6
Сформировать из фольги конверт и сложить лосось, завернуть края. Запекать 35–40 минут.
7
Очистить 2 зубчика чеснока.
- Чеснок: 2 зубчика
8
Шпинат бланшировать в кипящей воде 1–2 минуты, пока он не завянет.
- Шпинат: 100 г
9
Откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вся вода.
10
На разогретой сковороде растопить масло и пропустить через пресс чеснок. Обжарить до золотистого цвета.
- Сливочное масло: 10 г
- Чеснок: 2 зубчика
11
Влить кокосовое молоко и довести до кипения.
- Кокосовое молоко: 200 мл
12
Добавить шпинат и варить на медленном огне 3–5 минут.
- Шпинат: 100 г
13
Достать рыбу и открыть конверт, чтобы выпустить пар.
14
При подаче полить соусом.
- Кокосовое молоко: 200 мл