Японская дорада с соусом нитцуке
1 порция
25 минут
Японская дорада с соусом нитцуке – это утонченное блюдо японской кухни, которое отражает искусство баланса вкусов. Соус нитцуке, приготовленный на основе саке, мирина и сахара, придает рыбе нежную сладость с тонкими нотками умами. Дорада, пропитанная этим ароматным соусом, приобретает мягкость и богатый вкус, который прекрасно сочетается с шелковистой текстурой тофу и землистыми нотами грибов шиитаке. Блюдо украшается свежим имбирем, лимоном и петрушкой, добавляя свежесть и пикантность. Это изысканное угощение нередко подают в японских домах на особых мероприятиях, подчеркивая его статус праздничного кушанья. Гарнир из соевых бобов и грибов шиитаке делает вкус еще более насыщенным, а процесс медленного томления в соусе обеспечивает максимальное раскрытие всех оттенков вкуса.
1
Все ингредиенты для соуса (воду, сахар, саке и мирин) смешать в сотейнике и довести до кипения.
- Вода: 250 мл
- Сахар: 0.5 чайная ложка
- Саке: 30 мл
- Мирин: 20 мл
2
Положить в соус рыбу, грибы шиитаке и творог тофу.
- Дорада: 250 г
- Грибы шиитаке: 15 г
- Тофу: 60 г
3
Накрыть сотейник бумажным полотенцем и варить 20 минут на медленном огне, постоянно поливая рыбу соусом, в котором она варится.
4
Приготовив рыбу, выложить ее в порционную тарелку вместе с грибами и тофу. Полить оставшимся соусом.
- Грибы шиитаке: 15 г
- Тофу: 60 г
5
Сверху положить щепотку рубленого имбиря, украсить дольками лимона и листочком петрушки. В качестве гарнира подавать грибы шиитаке и соевые бобы
- Имбирь: 1 г
- Лимон: 0.3 штука
- Петрушка: по вкусу