Гречневая каша с бараниной и пряностями

4 порции

45 минут

Гречневая каша с бараниной и пряностями – это насыщенное и ароматное блюдо, в котором основа из гречки великолепно сочетается с нежным мясом баранины и разнообразными специями. Такой симбиоз придаёт каше особую глубину вкуса и делает её отличным вариантом как для повседневного стола, так и для праздничного угощения. Это блюдо имеет корни в традиционной русской кухне, где гречка была одним из основных продуктов, а сочетание её с мясом считалось не только сытным, но и очень гармоничным.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 568.6
• Белки: 24g
• Жиры: 30.7g
• Углеводы: 52.9g

Ингредиенты

• Гречневая крупа: 1 ст.
• Баранина: 400 г
• Морковь: 1 шт.
• Репчатый лук: 1 гол.
• Корень сельдерея: 1 шт.
• Сушеный базилик: 10 г
• Чабер: 10 г
• Свежая кинза (кориандр): 50 г
• Растительное масло: 50 мл
• Соус «Южный»: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Молотый красный перец: по вкусу
• Соль: по вкусу

Шаги приготовления

1. Баранину промыть, нарезать небольшими кусочками, посолить и посыпать сушеной зеленью базилика и чабера.

   Необходимые ингредиенты:

   • Баранина: 400 г
   • Сушеный базилик: 10 г
   • Чабер: 10 г
   • Соль:  по вкусу

2. Лук очистить, вымыть и нарезать тонкими полукольцами.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 1 головка

3. Корень сельдерея очистить, вымыть и нарезать тонкой соломкой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Корень сельдерея: 1 штука

4. Морковь очистить, вымыть и натереть на крупной терке.

   Необходимые ингредиенты:

   • Морковь: 1 штука

5. Лук, корень сельдерея и морковь выложить на сковороде с разогретым растительным маслом, слегка обжарить, добавить мясо, готовить на сильном огне в течение 5–7 минут, затем влить 100 мл воды и тушить под крышкой 30 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 1 головка
   • Корень сельдерея: 1 штука
   • Морковь: 1 штука
   • Растительное масло: 50 мл
   • Баранина: 400 г
   • Соль:  по вкусу
   • Соус «Южный»:  по вкусу

6. Гречневую крупу перебрать, промыть, залить 2,5 стакана кипящей воды и варить на слабом огне до тех пор, пока крупа не впитает воду.

   Необходимые ингредиенты:

   • Гречневая крупа: 1 стакан

7. Кашу смешать с мясом и обжаренными овощами, посолить, поперчить, переложить в глиняный горшочек и готовить в предварительно разогретой духовке в течение 20 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Баранина: 400 г
   • Гречневая крупа: 1 стакан
   • Морковь: 1 штука
   • Репчатый лук: 1 головка
   • Корень сельдерея: 1 штука
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Молотый красный перец:  по вкусу

8. Зелень кинзы вымыть и мелко нарезать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свежая кинза (кориандр): 50 г

9. Кашу с бараниной разложить по порционным тарелкам и посыпать зеленью кинзы, отдельно подать соус.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свежая кинза (кориандр): 50 г
   • Соус «Южный»:  по вкусу