Гречневая каша с мясом кролика
4 порции
45 минут
Гречневая каша с мясом кролика – это блюдо, которое сочетает в себе богатый вкус нежного мяса и ореховые ноты гречки. Приготовленная с любовью, она дарит уют и насыщение, делая каждый прием пищи особенным. Это сочетание традиционно пользуется популярностью на Руси, ведь гречка всегда считалась символом домашнего тепла и заботы. В такие моменты, когда хочется порадовать близких, это блюдо станет отличным выбором, подчеркивающим атмосферу семейного уюта.
1
Гречневую крупу перебрать, промыть и обжарить на сухой сковороде.
- Гречневая крупа: 1 стакан
2
Крупу переложить в алюминиевую кастрюлю, влить 2,5 стакана кипятка и варить на слабом огне в течение 5–7 минут, пока крупа не впитает воду.
- Гречневая крупа: 1 стакан
3
Кастрюлю с кашей поставить в предварительно разогретую духовку и готовить еще 15–20 минут.
4
Мясо кролика промыть и нарезать небольшими кусочками.
- Кролик: 300 г
5
Лук очистить, вымыть и нарезать мелкими кубиками.
- Репчатый лук: 1 головка
6
Морковь и корень петрушки очистить, вымыть и нарезать тонкой соломкой.
- Морковь: 1 штука
- Корень петрушки: 1 штука
7
Подготовленные овощи спассеровать в разогретом растительном масле, добавить мясо кролика, посолить, поперчить и жарить при помешивании в течение 5–7 минут.
- Растительное масло: 50 мл
- Кролик: 300 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
8
Затем в сковороду влить 150 мл воды, положить лавровый лист, сметану и тушить под крышкой на слабом огне, добавив за несколько минут до готовности смесь прованских трав.
- Лавровый лист: по вкусу
- Жирная сметана: 75 г
- Прованские травы: 1 чайная ложка
9
Кашу посолить, заправить сливочным маслом и разложить по порционным тарелкам.
- Соль: по вкусу
- Сливочное масло: 50 г
10
Сверху выложить кусочки мяса кролика и тушеные овощи, полить образовавшимся от тушения соусом и украсить веточками петрушки.
- Кролик: 300 г
- Петрушка: по вкусу