Пряный рис
8 порций
45 минут
Пряный рис – это блюдо, которое дарит ощущение тепла и уюта благодаря своему насыщенному вкусу и ароматам. Его особенность заключается в гармоничном сочетании пряностей, которые придают рису неповторимый оттенок и делают его идеальным гарниром для различных мясных и овощных блюд. Это кулинарное творение стало популярным благодаря рецептам, собранным в книге «Аппетитные каши. 365 лучших рецептов», и теперь может украсить любой стол, будь то повседневный обед или праздничное застолье.
1
Перец вымыть, удалить плодоножку с семенами и нарезать тонкой соломкой.
- Перец чили: 1 штука
2
Рис тщательно промыть, замочить на 15 минут в холодной воде, затем откинуть на дуршлаг и оставить на 15 минут.
- Рис: 2 стакана
3
В кастрюле нагреть топленое масло и жарить в нем при помешивании семена зиры и острый перец.
- Топленое масло: 2 столовые ложки
- Семена зиры: 2 чайные ложки
- Перец чили: 1 штука
4
Когда семена зиры начнут темнеть, добавить корицу, имбирь, кардамон и мускатный орех.
- Молотая корица: 1 чайная ложка
- Корень имбиря: 30 г
- Кардамон: 2 штуки
- Молотый мускатный орех: 0.5 чайная ложка
5
Выложить в кастрюлю рис, перемешать и обжаривать в течение 2 минут, затем влить 800 мл кипящей подсоленной воды, накрыть кастрюлю крышкой, убавить огонь до минимума и варить, не размешивая, в течение 15–18 минут.
- Рис: 2 стакана
- Соль: по вкусу
6
Когда рис впитает всю воду, снять крышку и оставить кастрюлю на слабом огне еще несколько минут.
7
Вынуть из кастрюли стручки кардамона, заправить кашу сливочным маслом, добавить рубленую зелень кинзы и аккуратно перемешать кашу кулинарной вилкой.
- Сливочное масло: 50 г
- Листья кинзы (кориандра): 50 г
8
Такую кашу можно подавать к любым овощным или рыбным блюдам.