Гречневая каша с грудинкой и шампиньонами
4 порции
45 минут
Гречневая каша с грудинкой и шампиньонами — это сытное и ароматное блюдо русской кухни, сочетающее традиционные вкусы и текстуры. Гречка, известная своими полезными свойствами, приобретает особую насыщенность, когда ее дополняют обжаренные шампиньоны и копченая грудинка. Сливочное масло делает кашу нежной, а базилик добавляет свежие травяные нотки. Исторически гречневая каша занимала центральное место на крестьянских столах благодаря своей питательности и доступности. Сегодня это блюдо остается любимым за гармоничное сочетание землистого вкуса гречки, мягкости грибов и пикантности грудинки. Подходит для уютного семейного ужина или как основа для более сложных кулинарных вариаций.
1
Крупу перебрать, промыть, положить в алюминиевую кастрюлю или чугунок, залить 2,5 стакана кипящей воды и варить на слабом огне до тех пор, пока крупа не впитает воду.
- Гречневая крупа: 1 стакан
- Соль: по вкусу
2
Кастрюлю с кашей переставить в предварительно разогретую духовку и готовить в течение 15–20 минут.
- Гречневая крупа: 1 стакан
3
Шампиньоны очистить, промыть и нарезать тонкими ломтиками.
- Шампиньоны: 200 г
4
Грудинку нарезать мелкими кубиками.
- Копченая грудинка: 100 г
5
Лук очистить, вымыть, измельчить и обжарить в разогретом растительном масле.
- Репчатый лук: 1 головка
- Растительное масло: 25 мл
6
В сковороду с луком добавить шампиньоны, жарить при помешивании в течение 5 минут, добавить грудинку и готовить еще 3 минуты.
- Шампиньоны: 200 г
- Копченая грудинка: 100 г
7
Готовую кашу заправить сливочным маслом, добавить шампиньоны с грудинкой, посолить, поперчить и тщательно перемешать.
- Сливочное масло: 50 г
- Шампиньоны: 200 г
- Копченая грудинка: 100 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
8
Перед подачей к столу посыпать измельченной зеленью базилика.
- Базилик: 50 г