Брискет из говядины с перцем, паприкой и горчицей в духовке
4 порции
600 минут
Брискет из говядины с перцем, паприкой и горчицей – это истинное воплощение американской гастрономической традиции медленного приготовления. Этот рецепт уходит корнями в техасскую кухню, где мясо томится при низкой температуре, приобретая нежность и насыщенный аромат специй. Смесь паприки, адыгейской соли, черного перца горошком и дижонской горчицы создаёт гармоничный баланс вкусов – от пикантного до слегка сладковатого. Длительное запекание в духовке раскрывает всю глубину аромата мраморной говядины, делая её сочной и мягкой. Подача с салатными листьями и томатами черри добавляет свежесть и контраст. Этот брискет идеально подходит как для семейного ужина, так и для праздничного застолья, поражая своим богатым вкусом и аппетитной корочкой.
1
Мясо помыть и обсушить.
2
Посыпать адыгейской солью.
- Адыгейская соль: по вкусу
3
Посыпать паприкой.
- Паприка: по вкусу
4
Смазать дижонской горчицей.
- Дижонская горчица: по вкусу
5
Обложить перцем горошком.
- Черный перец горошком: 4 столовые ложки
6
Завернуть мясо в фольгу и поставить в холодильник на всю ночь (на 8 часов).
7
Достать мясо из холодильника и выложить на противень, застеленный пергаментом.
8
Поставить мясо в духовку на 8 часов при температуре 120 градусов.
9
Достать из духовки, вынуть из фольги и выложить в форму для запекания.
10
Поставить в духовку еще на 2 часа при температуре 180 градусов.
11
Достать из духовки и остудить. Для подачи украсить зеленью и томатами черри.
- Помидоры черри: 5 штука
- Смесь салатных листьев: 50 г