Пельмени из утки

10 порций

90 минут

Пельмени из утки – это утонченное блюдо русской кухни, в котором нежность утиного мяса сочетается с тончайшим тестом. Исторически пельмени пришли в Россию из Урала и Сибири, где мясные начинки играли ключевую роль. Здесь используется богатый вкус утки, который дополняется куриным филе, приправами и луком, создавая сочный и ароматный фарш. Тесто, замешанное с молоком и яйцом, делает оболочку эластичной и мягкой, а тонкая раскатка придаёт пельменям изысканность. Эти пельмени идеальны как праздничное угощение, особенно в холодные зимние дни, когда хочется насыщенного и согревающего блюда. Их можно подавать с бульоном, сметаной или пикантными соусами, наслаждаясь каждой ноткой богатого вкуса.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 386.6
• Белки: 26.1g
• Жиры: 15.4g
• Углеводы: 38g

Ингредиенты

• Филе утки: 600 г
• Куриное филе: 400 г
• Молоко: 330 мл
• Пшеничная мука: 3 ст.
• Куриное яйцо: 1 шт.
• Соль: по вкусу
• Свежемолотый черный перец: по вкусу
• Приправа для курицы: по вкусу
• Лук: 1 гол.

Шаги приготовления

1. Прокрутить через мясорубку мясо и лук.

   Необходимые ингредиенты:

   • Филе утки: 600 г
   • Куриное филе: 400 г
   • Лук: 1 головка

2. Добавить приправу, соль и перец. Перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Приправа для курицы:  по вкусу
   • Соль:  по вкусу
   • Свежемолотый черный перец:  по вкусу

3. В муку (1,5 стакана) вбить яйца, посолить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 3 стакана
   • Куриное яйцо: 1 штука
   • Соль:  по вкусу

4. Молоко чуть-чуть подогреть.

   Необходимые ингредиенты:

   • Молоко: 330 мл

5. В миску постепенно добить молоко и перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Молоко: 330 мл

6. Выложить тесто на стол, присыпанный мукой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 3 стакана

7. Часть теста раскатать в пласт толщиной 1 мм.

8. Вырезать кружочки.

9. Разложить фарш.

10. Сложить кружок теста пополам, защепить края. Затем скрепить уголки.