Утиные грудки и бедра, запеченные в соусе с апельсинами и яблоками

4 порции

60 минут

Этот изысканный рецепт запеченной утки в апельсиново-яблочном соусе — истинное воплощение гармонии вкусов. Европейская кулинарная традиция ценит сочетание нежного мяса птицы с фруктами, подчеркивая сладость и кислотность, которые идеально дополняют утиную текстуру. Яркий апельсин и сочное яблоко превращают соус в ароматную симфонию, обогащенную медовой сладостью и пикантностью горчицы. Розмарин привносит тонкие хвойные ноты, добавляя глубину аромату. Это блюдо станет центром внимания на праздничном столе, радуя своим насыщенным вкусом и аппетитным золотистым оттенком. Подавать его лучше с бокалом белого вина, свежими зелеными салатами или легкими гарнирами, чтобы подчеркнуть его многогранность.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 681.2
• Белки: 52.2g
• Жиры: 39.9g
• Углеводы: 33.3g

Ингредиенты

• Утиная грудка: 2 шт.
• Утиные ножки: 2 шт.
• Апельсины: 2 шт.
• Яблоко: 4 шт.
• Зернистая горчица: 1 ст.л.
• Мед: 1 ст.л.
• Соль с травами: 1 ч.л.
• Приправа для овощей: 1 ч.л.
• Розмарин: 1 вет.

Шаги приготовления

1. Подготовить продукты.

2. Из 1,5 апельсина выжать сок, мякоть также использовать, корочки не выкидывать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Апельсины: 2 штуки

3. Сок и мякоть апельсина выложить в контейнер или миску, добавить горчицу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Апельсины: 2 штуки
   • Зернистая горчица: 1 столовая ложка

4. Добавить мед.

   Необходимые ингредиенты:

   • Мед: 1 столовая ложка

5. Добавить соль с травами.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соль с травами: 1 чайная ложка

6. Соус как следует перемешать.

7. Грудки и ножки положить в соус.

   Необходимые ингредиенты:

   • Утиная грудка: 2 штуки
   • Утиные ножки: 2 штуки

8. Яблоки нарезать и очистить от семян.

   Необходимые ингредиенты:

   • Яблоко: 4 штуки

9. Оставшиеся от апельсина корочки так же нарезать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Апельсины: 2 штуки

10. Половину апельсина нарезать кружочками.

    Необходимые ингредиенты:

    • Апельсины: 2 штуки

11. Нарезанные яблоки и корочки апельсина выложить в форму для запекания.

    Необходимые ингредиенты:

    • Яблоко: 4 штуки
    • Апельсины: 2 штуки

12. Добавить приправу.

    Необходимые ингредиенты:

    • Приправа для овощей: 1 чайная ложка

13. Тщательно перемешать.

14. Сверху выложить ножки и грудки и залить соусом.

    Необходимые ингредиенты:

    • Утиная грудка: 2 штуки
    • Утиные ножки: 2 штуки
    • Апельсины: 2 штуки
    • Зернистая горчица: 1 столовая ложка
    • Мед: 1 столовая ложка
    • Соль с травами: 1 чайная ложка

15. Выложить нарезанный кольцами апельсин и немного розмарина.

    Необходимые ингредиенты:

    • Апельсины: 2 штуки
    • Розмарин: 1 веточка

16. Поставить запекаться при температуре 180 градусов на 1 час (периодически проверять, чтобы утка не высохла; в ином случае поливать ее соусом или накрыть мокрым пергаментом или фольгой).

17. Готовность утки можно проверить, надрезав ее.

18. Готовое блюдо разложить порционно, обязательно добавив апельсины и яблоки.

    Необходимые ингредиенты:

    • Апельсины: 2 штуки
    • Яблоко: 4 штуки