Форель в духовке

4 порции

40 минут

Форель в духовке – это восхитительное блюдо паназиатской кухни, сочетающее нежность рыбы с ароматами восточных специй. Имбирь, чеснок и сычуаньский перец придают пикантность, а соевый соус и коричневый сахар создают баланс сладости и солёности. Запечённая при низкой температуре, форель сохраняет свою сочность, а маринад проникает в её текстуру, раскрывая всю палитру вкусов. Подача на воздушной подушке из басмати подчеркивает утонченность блюда, а жареный кунжут и свежий зелёный лук добавляют хрустящую текстуру. Это не просто ужин, а гастрономическое путешествие, которое сочетает традиции и современность. Особенно хороша эта форель с ломтиком лайма, который освежает послевкусие. Идеальный выбор для тех, кто ценит изысканный вкус и гармонию продуктов.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 652.8
• Белки: 57.7g
• Жиры: 11.1g
• Углеводы: 78.4g

Ингредиенты

• Филе форели: 1 кг
• Чеснок: 2 зуб.
• Имбирь: 15 г
• Соевый соус: 100 мл
• Кунжутное масло: 15 мл
• Коричневый сахар: 3 ст.л.
• Сычуаньский перец: 0.3 ч.л.
• Перец чили хлопьями: по вкусу
• Рис басмати: 330 г
• Кунжутные семечки: 1 ст.л.
• Лайм: 1 шт.
• Зеленый лук: по вкусу
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Подготовить все ингредиенты.

2. Очистить и крупно нарубить имбирь.

   Необходимые ингредиенты:

   • Имбирь: 15 г

3. Взбить в блендере нарезанный имбирь, очищенный чеснок, кунжутное масло, соевый соус, коричневый сахар, сычуаньский перец, хлопья чили, соль и свежемолотый черный перец.

   Необходимые ингредиенты:

   • Имбирь: 15 г
   • Чеснок: 2 зубчика
   • Кунжутное масло: 15 мл
   • Соевый соус: 100 мл
   • Коричневый сахар: 3 столовые ложки
   • Сычуаньский перец: 0.3 чайная ложка
   • Перец чили хлопьями:  по вкусу
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

4. Выложить филе форели на противень, застеленный бумагой для выпечки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Филе форели: 1 кг

5. Смазать филе форели получившимся маринадом со всех сторон и оставить мариноваться на час.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соевый соус: 100 мл
   • Кунжутное масло: 15 мл
   • Коричневый сахар: 3 столовые ложки
   • Сычуаньский перец: 0.3 чайная ложка
   • Перец чили хлопьями:  по вкусу
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

6. Запекать форель в предварительно разогретой духовке при температуре 100 градусов в течение 30 минут. В середине процесса смазать форель соусом с противня.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соевый соус: 100 мл
   • Кунжутное масло: 15 мл
   • Коричневый сахар: 3 столовые ложки
   • Сычуаньский перец: 0.3 чайная ложка
   • Перец чили хлопьями:  по вкусу
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

7. Промыть рис проточной водой, пока вода не станет прозрачной. Сварить рис согласно инструкции на упаковке.

   Необходимые ингредиенты:

   • Рис басмати: 330 г

8. Поджарить кунжут на сухой сковороде до золотистого цвета.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кунжутные семечки: 1 столовая ложка

9. Готовую форель выложить на подушку из риса.

10. Подавать сразу же, украсив зеленым луком, поджаренными семенами кунжута и лаймом.

    Необходимые ингредиенты:

    • Зеленый лук:  по вкусу
    • Кунжутные семечки: 1 столовая ложка
    • Лайм: 1 штука