Солянка из свежей капусты

6 порций

60 минут

Солянка из свежей капусты — это уютное и ароматное блюдо европейской кухни, которое сочетает в себе простоту приготовления и насыщенный вкус. Это блюдо корнями уходит в традиционные русские и славянские рецепты, где капуста всегда занимала центральное место в питании. Нежная капуста, тушенная с луком и морковью, приобретает мягкость и насыщенный вкус, а добавление томатного сока придаёт ей лёгкую кислинку. Баварские сосиски добавляют аппетитную пикантность, а свежая петрушка завершает вкусовую композицию нотами свежести. Солянка из капусты прекрасно подходит как самостоятельное блюдо или гарнир, особенно если дополнить её маринованными огурцами и оливками. Это сытное, согревающее кушанье идеально для холодных вечеров, когда хочется чего-то домашнего и вкусного.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 516.2
• Белки: 15.7g
• Жиры: 108.9g
• Углеводы: 14.1g

Ингредиенты

• Белокочанная капуста: 1 кг
• Баварские сосиски: 600 г
• Репчатый лук: 1 гол.
• Морковь: 1 шт.
• Томатный сок: 300 мл
• Петрушка: 1 пуч.
• Соль с травами: 1 ч.л.
• Растительное масло: 100 мл

Шаги приготовления

1. Подготовить продукты.

2. Овощи очистить и помыть, сосиски, если необходимо, освободить от кожуры и разморозить.

3. Капусту следует нарезать некрупными кусочками.

4. Резать лучше сперва вдоль на несколько больших кусков, а затем поперек, на мелкие полоски.

5. Нарезанную капусту сложить в сковороду, добавить растительное масло и соль с травами.

   Необходимые ингредиенты:

   • Белокочанная капуста: 1 кг
   • Растительное масло: 100 мл
   • Соль с травами: 1 чайная ложка

6. Морковь натереть на крупной терке.

   Необходимые ингредиенты:

   • Морковь: 1 штука

7. Лук мелко нарезать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 1 головка

8. Морковь и лук добавить в сковороду к капусте.

   Необходимые ингредиенты:

   • Морковь: 1 штука
   • Репчатый лук: 1 головка

9. Все перемешать и оставить тушиться под крышкой на 10 минут (необходимо смотреть на готовность капусты: чтобы она не перетушилась, но и не была жесткой, все зависит от сорта).

10. Тем временем, пока тушатся овощи, нарезать петрушку.

    Необходимые ингредиенты:

    • Петрушка: 1 пучок

11. Сосиски нарезать кружочками.

    Необходимые ингредиенты:

    • Баварские сосиски: 600 г

12. Когда капуста уже почти совсем готова, по вкусу добавить томатный сок.

    Необходимые ингредиенты:

    • Томатный сок: 300 мл

13. В капусту с томатом добавить нарезанные сосиски.

    Необходимые ингредиенты:

    • Баварские сосиски: 600 г

14. Перемешать и добавить нарезанную петрушку.

    Необходимые ингредиенты:

    • Петрушка: 1 пучок

15. Количество сосисок можно увеличить или уменьшить.

16. Все перемешать и дать постоять под крышкой 5 минут, чтобы все ингредиенты «подружились».

17. Разложить по порциям, можно добавить соленые или маринованные огурцы и оливки как гарнир.