Гарнир из тыквы
2 порции
20 минут
Этот гарнир из тыквы — настоящее воплощение элегантности французской кухни. Легкий, но насыщенный вкусом, он сочетает сладость тыквы с пикантными нотами чеснока, лука-порея и перца рамиро. Добавление соевого соуса и белого винного уксуса придает блюду легкую кислинку, а белое сухое вино наполняет его утонченным ароматом. Этот гарнир можно подать как самостоятельное блюдо или как дополнение к мясу и рыбе. Он идеально сочетается с нежными листами айсберга, создавая гармоничный баланс текстур и вкусов. Исторически тыква широко использовалась в европейской кухне благодаря своей универсальности и питательным свойствам. Это блюдо воплощает французское стремление к изысканному вкусовому опыту, делая обычные ингредиенты гастрономическим произведением искусства.
1
Лук нарезать полукольцами.
- Лук-порей: 35 г
2
Перец нарезать небольшими слайсами.
- Перец рамиро: 55 г
3
Кабачок нарезать небольшими кубиками.
- Кабачки: 90 г
4
Чеснок крупно нарезать.
- Чеснок: 7 г
5
Тыкву очистить от кожуры и нарезать небольшими кубиками.
- Тыква: 160 г
6
Отправить ее в разогретое на сковороде оливковое масло.
- Оливковое масло: 1.5 столовая ложка
7
Через 3-4 минуты добавить лук и перец, перемешать.
- Лук-порей: 35 г
- Перец рамиро: 55 г
8
Через 2–3 минуты убавить огонь до среднего, влить соевый соус, перемешать и убавить огонь.
- Соевый соус: 1 столовая ложка
9
Через 3-4 минуты приправить черным перцем.
- Молотый черный перец: по вкусу
10
Добавить томатную пасту, перемешать.
- Томатная паста: 1 столовая ложка
11
Через 1–2 минуты влить винный уксус. Перемешать.
- Белый винный уксус: 1 чайная ложка
12
Через 2 минуты добавить чеснок и перемешать.
- Чеснок: 7 г
13
Влить белое вино и перемешать.
- Белое сухое вино: 50 мл
14
Через 5 минут блюдо готово! Перемешать и подавать в листе салата айсберг.
- Листья айсберга: 1 штука