Солянка с тефтельками

2 порции

25 минут

Солянка с тефтельками – это блюдо, в котором сочетаются насыщенные вкусы томатов, пикантный аромат специй и нежная текстура мясных шариков. Несмотря на итальянское происхождение, оно напоминает уютные домашние обеды, где сочные тефтельки пропитываются насыщенным соусом, а капуста и лук добавляют свежести и легкой хрусткости. Вкус блюда раскрывается постепенно: сначала кисло-сладкие нотки томатной пасты и чили, затем бархатистая сметана сглаживает остроту, а сумах придает тонкую цитрусовую кислинку. Это универсальное угощение – подойдет как для сытного обеда, так и для ужина в кругу семьи. Подавать лучше с ломтиком свежего хлеба, который поможет собрать каждый капельку ароматного соуса.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 528.7
• Белки: 16.1g
• Жиры: 42.8g
• Углеводы: 20.4g

Ингредиенты

• Жирный свиной фарш: 120 г
• Молодая капуста: 200 г
• Репчатый лук: 90 г
• Чеснок: 15 г
• Сметана 25%-ная: 3 ст.л.
• Томатная паста: 2 ст.л.
• Соус чили: 1 ст.л.
• Сумах: 1 ч.л.
• Розовая гималайская соль: по вкусу
• Оливковое масло: 2 ст.л.

Шаги приготовления

1. Из фарша слепить небольшие тефтельки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Жирный свиной фарш: 120 г

2. Отправить их в разогретое на сковороде оливковое масло.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 2 столовые ложки

3. Лук нарезать небольшими слайсами.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 90 г

4. Капусту нашинковать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Молодая капуста: 200 г

5. Через 3 минуты перевернуть тефтели и добавить к ним лук.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 90 г

6. Чеснок крупно нарезать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 15 г

7. Через еще 2 минуты перемешать тефтели и лук, добавить сверху капусту и чеснок. Немного перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Молодая капуста: 200 г
   • Чеснок: 15 г

8. Через 3–4 минуты снова перемешать.

9. Посолить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Розовая гималайская соль:  по вкусу

10. Через 2–3 минуты приправить сумахом. Затем перемешать.

    Необходимые ингредиенты:

    • Сумах: 1 чайная ложка

11. Добавить сметану и убавить огонь до среднего.

    Необходимые ингредиенты:

    • Сметана 25%-ная: 3 столовые ложки

12. Добавить соус чили и томатную пасту.

    Необходимые ингредиенты:

    • Соус чили: 1 столовая ложка
    • Томатная паста: 2 столовые ложки

13. Хорошенько перемешать, накрыть крышкой с дырками или слегка прикрыть обычной крышкой.

14. Через 10–12 минут переложить на блюдо и подавать.