Баранья корейка с нектаринами
6 порций
60 минут
Это изысканное блюдо, состоящее из бараньей корейки, идеально сочетающейся с нежными нектаринами, стало настоящим открытием в гастрономическом мире. Уникальная рецептура, предложенная бренд-шефом ресторана Gayane’s Гаяне Бреиовой, позволяет наслаждаться гармонией вкусов, где сладость фруктов прекрасно подчеркивает насыщенность мяса. Такое сочетание не только радует глаз, но и создает незабываемое кулинарное путешествие, которое можно представить на праздничном столе или в рамках уютного семейного ужина.
1
Корейку очистить и нарезать порционно.
2
Посолить и поперчить с двух сторон.
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
3
В миске смешать тимьян и розмарин, добавить несколько долек чеснока.
- Тимьян: 80 г
- Розмарин: 80 г
- Чеснок: 12 зубчиков
4
Положить корейку в смесь специй и чеснока, добавить оливковое масло, посолить, перемешать и оставить мариноваться на 15–20 минут.
- Баранья корейка: 1.2 кг
- Тимьян: 80 г
- Розмарин: 80 г
- Чеснок: 12 зубчиков
- Оливковое масло: по вкусу
- Соль: по вкусу
5
Нектарины помыть, разрезать на дольки, посолить и поперчить.
- Нектарины: 600 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
6
Положить в глубокую миску, добавить немного розмарина и тимьяна, дошаба.
- Розмарин: 80 г
- Тимьян: 80 г
- Дошаб (сироп из шелковицы): 40 г
7
Перемешать и оставить минут на 10–15 мариноваться.
8
Корейку выложить на разогретую сковороду с топленым маслом, добавить нектарины и обжарить до корочки, постоянно переворачивая, в течение 3–4 минут.
- Баранья корейка: 1.2 кг
- Нектарины: 600 г
- Топленое масло: по вкусу
9
Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут.
10
Готовое блюдо выложить на тарелку, рядом положить любимую зелень и подавать.
- Зелень: по вкусу