Кролик в мультиварке

4 порции

60 минут

Кролик в мультиварке — это изысканное блюдо французской кухни, воплощающее утонченность вкуса и нежность текстуры. Кроличье мясо, обладающее легкостью и мягкостью, обогащается ароматами шампиньонов, паприки и орегано, создавая глубокую, насыщенную палитру вкусов. Бекон придаёт блюду пикантность, а куриный бульон превращает его в настоящее гастрономическое наслаждение. Благодаря мультиварке, мясо получается сочным и равномерно пропитанным специями, а соус приобретает бархатистую консистенцию. Это блюдо идеально сочетается с птитимом, пастой или картофельным пюре, создавая гармоничный ансамбль текстур и вкусов. Кролик часто ассоциируется с традиционной французской кухней, где ценится простота приготовления, но высокое качество ингредиентов. Этот рецепт — настоящая находка для гурманов, желающих попробовать классику французской гастрономии в домашнем исполнении.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 717.2
• Белки: 56.2g
• Жиры: 27.8g
• Углеводы: 61.1g

Ингредиенты

• Ножки кролика: 700 г
• Репчатый лук: 1 гол.
• Шампиньоны: 200 г
• Бекон: 100 г
• Орегано: 1 ч.л.
• Копченая паприка: 1 ч.л.
• Куриный бульон: 200 мл
• Пшеничная мука: 2 ст.л.
• Вода: 60 мл
• Растительное масло: 40 мл
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Зеленый лук: по вкусу
• Птитим: 280 г

Шаги приготовления

1. Подготовить все ингредиенты.

2. Нарезать лук перьями, а грибы ломтиками. Если грибы мелкие, можно просто разрезать их пополам.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 1 головка
   • Шампиньоны: 200 г

3. Бекон нарезать на кусочки шириной 3–5 см.

   Необходимые ингредиенты:

   • Бекон: 100 г

4. Разогреть растительное масло в мультиварке на режиме «‎Жарка». Обжарить кролика до румяной корочки с открытой крышкой. Посолить, поперчить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Ножки кролика: 700 г
   • Растительное масло: 40 мл
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

5. Выложить кролика в отдельную посуду. Обжарить на том же масле лук, грибы и бекон в течение 5 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 1 головка
   • Шампиньоны: 200 г
   • Бекон: 100 г

6. Добавить в мультиварку паприку и орегано.

   Необходимые ингредиенты:

   • Копченая паприка: 1 чайная ложка
   • Орегано: 1 чайная ложка

7. Положить кролика к овощам и бекону, залить бульоном и готовить под закрытой крышкой около 10–15 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриный бульон: 200 мл

8. Достать кролика из мультиварки.

9. Смешать муку с водой и добавить к овощам и бекону. Выпарить соус в режиме «Тушение‎» до загущения.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 2 столовые ложки
   • Вода: 60 мл

10. Подавать готового кролика с соусом и любимым гарниром — например, птитимом, пастой, кускусом или картофельным пюре.

    Необходимые ингредиенты:

    • Птитим: 280 г