Куриный шницель

5 порций

40 минут

Куриный шницель — изысканное блюдо европейской кухни, восходящее к традициям немецких и австрийских гастрономических искусств. Его хрустящая золотистая корочка скрывает сочное и нежное куриное филе, пропитанное ароматом специй и легкой пикантностью паприки. Вкус шницеля сбалансирован: нежное мясо гармонично сочетается с хрустом панировки и богатством специй. Это блюдо универсально — его подают с гарнирами, свежими салатами или соусами, которые дополняют его насыщенный вкус. Куриный шницель идеально подходит для уютного семейного ужина или праздничного стола, даря тепло домашнего приготовления и наслаждение каждым кусочком.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 710.7
• Белки: 42.4g
• Жиры: 35.8g
• Углеводы: 54.6g

Ингредиенты

• Куриное филе: 700 г
• Куриное яйцо: 2 шт.
• Молоко: 2 ст.л.
• Молотый черный перец: по вкусу
• Соль: по вкусу
• Специи для птицы: по вкусу
• Пшеничная мука: 150 г
• Паприка: 1 ч.л.
• Панировочные сухари: 200 г
• Подсолнечное масло: 150 мл

Шаги приготовления

1. Куриное филе промыть, убрать излишки и просушить бумажным полотенцем.

2. Острым ножом сделать горизонтальный разрез филе, но не до конца, чтобы можно было развернуть цельный кусок.

3. Молотком слегка отбить с двух сторон.

4. Посыпать специями для курицы с обеих сторон.

   Необходимые ингредиенты:

   • Специи для птицы:  по вкусу

5. Посолить и поперчить по вкусу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

6. Сложить филе в любое блюдо, накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 15 минут.

7. На первой плоской тарелке муку просеять и добавить паприку.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 150 г
   • Паприка: 1 чайная ложка

8. Тщательно перемешать.

9. В глубокой миске взбить яйца с молоком и щепоткой соли.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 2 штуки
   • Молоко: 2 столовые ложки
   • Соль:  по вкусу

10. На вторую тарелку высыпать панировочные сухари.

    Необходимые ингредиенты:

    • Панировочные сухари: 200 г

11. Влить масло на сковороду с толстым дном и разогреть до кипения.

    Необходимые ингредиенты:

    • Подсолнечное масло: 150 мл

12. Сначала филе обмакнуть в тарелке с мукой и паприкой.

    Необходимые ингредиенты:

    • Пшеничная мука: 150 г
    • Паприка: 1 чайная ложка

13. Затем окунуть в яичную смесь.

    Необходимые ингредиенты:

    • Куриное яйцо: 2 штуки
    • Молоко: 2 столовые ложки
    • Соль:  по вкусу

14. После этого обвалять в панировочных сухарях, лишнее стряхнуть.

    Необходимые ингредиенты:

    • Панировочные сухари: 200 г

15. Сразу выложить в кипящее масло.

    Необходимые ингредиенты:

    • Подсолнечное масло: 150 мл

16. Жарить до румяной корочки с двух сторон.

17. Подавать с любым гарниром.