Куриный шницель
5 порций
40 минут
Куриный шницель — изысканное блюдо европейской кухни, восходящее к традициям немецких и австрийских гастрономических искусств. Его хрустящая золотистая корочка скрывает сочное и нежное куриное филе, пропитанное ароматом специй и легкой пикантностью паприки. Вкус шницеля сбалансирован: нежное мясо гармонично сочетается с хрустом панировки и богатством специй. Это блюдо универсально — его подают с гарнирами, свежими салатами или соусами, которые дополняют его насыщенный вкус. Куриный шницель идеально подходит для уютного семейного ужина или праздничного стола, даря тепло домашнего приготовления и наслаждение каждым кусочком.
1
Куриное филе промыть, убрать излишки и просушить бумажным полотенцем.
2
Острым ножом сделать горизонтальный разрез филе, но не до конца, чтобы можно было развернуть цельный кусок.
3
Молотком слегка отбить с двух сторон.
4
Посыпать специями для курицы с обеих сторон.
- Специи для птицы: по вкусу
5
Посолить и поперчить по вкусу.
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
6
Сложить филе в любое блюдо, накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 15 минут.
7
На первой плоской тарелке муку просеять и добавить паприку.
- Пшеничная мука: 150 г
- Паприка: 1 чайная ложка
8
Тщательно перемешать.
9
В глубокой миске взбить яйца с молоком и щепоткой соли.
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Молоко: 2 столовые ложки
- Соль: по вкусу
10
На вторую тарелку высыпать панировочные сухари.
- Панировочные сухари: 200 г
11
Влить масло на сковороду с толстым дном и разогреть до кипения.
- Подсолнечное масло: 150 мл
12
Сначала филе обмакнуть в тарелке с мукой и паприкой.
- Пшеничная мука: 150 г
- Паприка: 1 чайная ложка
13
Затем окунуть в яичную смесь.
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Молоко: 2 столовые ложки
- Соль: по вкусу
14
После этого обвалять в панировочных сухарях, лишнее стряхнуть.
- Панировочные сухари: 200 г
15
Сразу выложить в кипящее масло.
- Подсолнечное масло: 150 мл
16
Жарить до румяной корочки с двух сторон.
17
Подавать с любым гарниром.