Баклажаны запеченные
4 порции
25 минут
Баклажаны запеченные – это элегантное блюдо греческой кухни, которое сочетает в себе мягкость обжаренных баклажанов, насыщенность томатного соуса и нежный вкус сыра. Истоки этого блюда уходят в средиземноморские традиции, где овощи и травы играют ключевую роль. Баклажаны, пропитанные ароматом базилика, обретают благородную пикантность, а сочетание моцареллы и пармезана придает блюду гармонию вкуса. Запекаемые слоями, они становятся идеальным угощением – сочным внутри и с аппетитной корочкой сверху. Это блюдо можно подавать как самостоятельное или в сопровождении свежего хлеба и бокала белого вина, подчеркивая его средиземноморский характер.
1
Баклажаны нарезать полосками, обвалять в муке и обжарить.
- Баклажаны: 4 штуки
- Пшеничная мука: 50 г
2
Промокнуть готовые баклажаны салфеткой, чтобы избавиться от лишнего жира.
3
Ошпарить помидоры, очистить от кожицы, уложить в кастрюлю и добавить к ним базилик и соль. Тушить, пока помидоры не превратятся в однородную массу.
- Помидоры: 500 г
- Базилик: по вкусу
- Соль: щепотка
4
Смазать маслом форму для запекания с высокими стенками. Слегка покрыть дно томатным соусом. Затем уложить часть баклажанов.
- Помидоры: 500 г
5
Взбить яйцо с солью и перцем. Полить этой смесью сверху баклажаны.
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Соль: щепотка
- Молотый черный перец: щепотка
6
Нарезать моцареллу и уложить следующим слоем. Сверху посыпать тертым пармезаном. И так длаее укладывать слоями, насколько позволяет ваша форма для запекания.
- Сыр моцарелла: 250 г
- Сыр пармезан: 50 г
7
Запекать в духовке около получаса.