Буженина с чесноком
8 порций
120 минут
Буженина с чесноком – это классическое русское блюдо, наполненное ароматами специй и чеснока. История этого блюда уходит в глубину веков, когда мясо запекали для сохранения его вкуса и сочности. Буженина получается нежной, с насыщенным мясным вкусом, усиленным пикантностью чеснока и пряностей. Запеченная в рукаве, она сохраняет все соки, а на финальном этапе приобретает аппетитную румяную корочку. Это идеальное мясное угощение для праздничного стола, подающееся как горячим, так и в холодном виде. Великолепно сочетается с горчицей, хреном или маринованными овощами, а также служит основой для вкусных бутербродов. Буженина – это воплощение домашнего уюта и традиционного вкуса, который радует поколения.
1
Для буженины лучше использовать свинину (лопатку). Хорошо промыть и просушить мясо бумажным полотенцем.
- Свинина: 2 кг
2
Ножом сделать глубокие надрезы с обеих сторон.
3
Разделить чеснок на зубчики и очистить от шелухи.
- Чеснок: 1 головка
4
Свинину сначала посолить.
- Соль: 2 чайные ложки
5
Затем мясо обильно посыпать перцем и специями и хорошо натереть.
- Молотый черный перец: 1 чайная ложка
- Специи для мяса: по вкусу
6
В надрезы углубить чеснок. Буженину убрать в холодильник на 30 минут, накрыв пищевой пленкой.
- Чеснок: 1 головка
7
Свинину поместить в рукав для запекания и плотно завязать с двух сторон. Надрезы в пакете не делать. Убрать в духовку, разогретую до 200 градусов, на 2 часа.
- Свинина: 2 кг
8
За 20 минут до окончания достать из духовки, раскрыть рукав и убрать мясо обратно для образования румяной корочки.
9
Готовую буженину разрезать на порционные кусочки.
10
Выложить на блюдо и подавать к столу.