Телячья печень в сметане
4 порции
25 минут
Телячья печень в сметане – это блюдо, наполненное глубиной вкусов и нежностью текстуры. В русской кухне оно занимает особое место, раскрывая гармонию сочной печени, обжаренной с луком, и мягкого сливочного соуса. Исторически печень всегда ценилась за свою питательность и насыщенность вкуса, а добавление сметаны делает ее особенно нежной. Блюдо обладает бархатистой консистенцией и легкой пикантностью благодаря смеси перцев. Подавать телячью печень в сметане можно как самостоятельное горячее блюдо, дополнив его картофелем или свежими овощами. Это традиционный, уютный рецепт, который согревает и дарит насыщенный гастрономический опыт.
1
Зелень мелко порубить, лук крупно нарезать.
- Петрушка: 15 г
- Репчатый лук: 220 г
2
Печень нарезать кубиками.
- Телячья печень: 450 г
3
Оливковое и сливочное масло разогреть в глубокой сковороде.
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
- Сливочное масло: 40 г
4
Выложить в масло печень и лук.
- Телячья печень: 450 г
- Репчатый лук: 220 г
5
Через 4 минуты перемешать и убавить огонь.
6
Еще через 3–4 минуты посолить и перемешать.
- Соль: по вкусу
7
Через 2 минуты добавить сметану. Перемешать.
- Сметана 25%-ная: 300 г
8
Приправить смесью перцев.
- Смесь перцев: 0.5 чайная ложка
9
Перемешать и накрыть крышкой. Еще немного убавить огонь.
10
Через 7 минут снять с огня, добавить зелень и перемешать.
- Петрушка: 15 г
11
Переложить в глубокое блюдо и подавать.