Язычки трески в нежном соусе

4 порции

30 минут

Язычки трески в нежном соусе – это изысканное блюдо авторской кухни, которое соединяет нежную текстуру морского деликатеса с богатым ароматом чеснока, остротой чили и свежестью зелени. Это блюдо имеет корни в традициях северных рыболовных поселений, где каждая часть улова ценилась и использовалась в кулинарии. Язычки трески, обладающие приятной упругостью и насыщенным вкусом, мягко томятся в ароматном масле с чесноком и пряностями, наполняя его насыщенным вкусом моря. В качестве гарнира используется воздушное картофельное пюре, а свежая томатная сальса придает блюду легкую кислинку и пикантность. Идеально подходит для романтического ужина или гастрономического угощения, раскрывая всю глубину морских вкусов в одном блюде.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 599.8
• Белки: 18.9g
• Жиры: 48.3g
• Углеводы: 24g

Ингредиенты

• Консервированные язычки трески в масле: 300 г
• Чеснок: 3 зуб.
• Растительное масло: 100 мл
• Перец чили: 1 шт.
• Петрушка: 4 вет.
• Помидоры: 200 г
• Красный лук: 0.3 гол.
• Оливки: 6 шт.
• Оливковое масло: 20 мл
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Картофель: 400 г

Шаги приготовления

1. Подготовить все ингредиенты.

2. Картошку очистить и отварить до готовности и размять в пюре.

   Необходимые ингредиенты:

   • Картофель: 400 г

3. Язычки трески извлечь из банки, масло слить. Вытащить перец и другие крупные специи.

   Необходимые ингредиенты:

   • Консервированные язычки трески в масле: 300 г
   • Перец чили: 1 штука

4. Чеснок измельчить, чили нарезать колечками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 3 зубчика

5. Поставить сотейник на средний огонь. Влить масло для жарки так, чтобы оно полностью покрыло дно сковороды, добавить чили и 2/3 чеснока.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 100 мл
   • Перец чили: 1 штука
   • Чеснок: 3 зубчика

6. Когда масло начнет кипеть, выложить язычки трески.

   Необходимые ингредиенты:

   • Консервированные язычки трески в масле: 300 г

7. Язычки готовить в масле 3–5 минут. Когда язычки выделят сок и он смешается с маслом, снять сковороду с огня и продолжать вращать, пока масло и сок не смешаются.

8. Добавить половину измельченной петрушки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Петрушка: 4 веточки

9. Приготовить томатную сальсу. Помидоры разрезать пополам, убрать ложкой внутренности с соком.

   Необходимые ингредиенты:

   • Помидоры: 200 г

10. Мякоть помидоров нарезать мелким кубиком.

    Необходимые ингредиенты:

    • Помидоры: 200 г

11. Добавить мелконарезанный лук, измельченные оливки, оставшийся чеснок и рубленую зелень.

    Необходимые ингредиенты:

    • Красный лук: 0.3 головка
    • Оливки: 6 штук
    • Чеснок: 3 зубчика
    • Петрушка: 4 веточки

12. Заправить оливковым маслом, лимонным соком, посолить, поперчить.

    Необходимые ингредиенты:

    • Оливковое масло: 20 мл
    • Соль:  по вкусу
    • Молотый черный перец:  по вкусу

13. Выложить на тарелку картофель и язычки, полить получившимся соусом из масла и зелени. Рядом или отдельно подать сальсу из помидоров.