Кубанский борщ

8 порций

120 минут

Кубанский борщ — это яркое и ароматное блюдо русской кухни, пропитанное теплом южных регионов. Его основа — наваристый говяжий бульон, который соединяется с богатым букетом овощей: сладковатой свеклой, нежной капустой и ароматной зеленью. Тонкая кислинка помидоров и легкая чесночная пряность придают борщу насыщенный и сбалансированный вкус. Зажарка из моркови, лука и свеклы делает бульон густым и глубоким по цвету. Кубанский борщ отличается своим богатым составом и нежным, слегка сладковатым вкусом. Его подают горячим, обязательно с ложкой сметаны, которая смягчает насыщенность бульона. Это блюдо не просто питательное, но и согревающее, прекрасно подходит для семейных обедов и праздничных застолий, напоминая о традициях русского гостеприимства.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 130.4
• Белки: 7.4g
• Жиры: 1.7g
• Углеводы: 22.8g

Ингредиенты

• Говяжий бульон: 5 л
• Картофель: 5 шт.
• Капуста: 250 г
• Свекла: 1 шт.
• Морковь: 1 шт.
• Лук: 1 гол.
• Чеснок: 5 зуб.
• Помидоры: 3 шт.
• Укроп: 1 пуч.
• Петрушка: 1 пуч.
• Пшеничная мука: 1 ст.л.
• Соль: по вкусу

Шаги приготовления

1. Отварить говяжий бульон.

   Необходимые ингредиенты:

   • Говяжий бульон: 5 л

2. Свеклу нарезать соломкой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свекла: 1 штука

3. Небольшими полосками нарезать морковь.

   Необходимые ингредиенты:

   • Морковь: 1 штука

4. Лук нарезать полукольцами.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лук: 1 головка

5. Некрупный картофель нарезать произвольной формой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Картофель: 5 штука

6. Подготовить зажарку. Разогреть хорошо сковороду с подсолнечным маслом и соединить свеклу, лук и морковь. Обжарить 5–7 минут, постоянно перемешивая.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свекла: 1 штука
   • Лук: 1 головка
   • Морковь: 1 штука

7. В это время помидоры нарезать небольшими кубиками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Помидоры: 3 штуки

8. Помидоры добавить к зажарке, посолить по вкусу и перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Помидоры: 3 штуки
   • Соль:  по вкусу

9. Добавить 1 столовую ложку муки, перемешать и тушить еще 5 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 1 столовая ложка

10. Картофель отправить в кипящий бульон.

    Необходимые ингредиенты:

    • Картофель: 5 штука

11. Через 3 минуты добавить зажарку в бульон.

    Необходимые ингредиенты:

    • Свекла: 1 штука
    • Лук: 1 головка
    • Морковь: 1 штука
    • Помидоры: 3 штуки

12. В это время нашинковать белокочанную капусту.

    Необходимые ингредиенты:

    • Капуста: 250 г

13. Измельчить укроп, петрушку и чеснок.

    Необходимые ингредиенты:

    • Укроп: 1 пучок
    • Петрушка: 1 пучок
    • Чеснок: 5 зубчик

14. Капусту, чеснок и зелень добавить в борщ. Проварить 3 минуты и выключить.

    Необходимые ингредиенты:

    • Капуста: 250 г
    • Чеснок: 5 зубчик
    • Укроп: 1 пучок
    • Петрушка: 1 пучок

15. Готовый борщ подавать со сметаной.