Пельмени без глютена с мясом
5 порций
60 минут
Пельмени без глютена с мясом представляют собой удивительное и вкусное блюдо, которое идеально подходит для тех, кто придерживается безглютеновой диеты. Этот рецепт был заимствован из книги Аси Мотиной «Без глютена. Простые рецепты выпечки для семейных посиделок», что подчеркивает его доступность и простоту в приготовлении. Каждый пельмень наполнен сочной мясной начинкой, а тесто, не содержащее глютен, обеспечивает легкость и воздушность, делая блюдо идеальным для дружеских встреч и семейных обедов.
1
В заранее смешанные сухие ингредиенты добавить воду и яйца, вымешать однородное тесто средней плотности.
- Мука из бурого риса: 100 г
- Вода: 180 мл
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Ксантановая камедь: 12 г
- Соль: 3 г
2
Завернуть тесто в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30 минут.
3
Лук мелко нашинковать и смещать с фаршем.
- Репчатый лук: 0.5 головка
- Фарш из индейки: 500 г
4
Посолить, поперчить, добавить любимые специи по вкусу.
- Молотый черный перец: по вкусу
- Приправы: по вкусу
5
Посыпать рабочую поверхность рисовой мукой.
- Рисовая мука: 130 г
6
Выложить часть теста на рабочую поверхность и тоже припылить мукой. Аккуратно раскатать тесто тяжелой скалкой до толщины 1-1,5 мм. стараясь сильно его не тянуть.
- Рисовая мука: 130 г
7
При необходимости дополнительно во время раскатывания присыпать тесто мукой. Вырезать круглой формочкой или стаканом тестовые заготовки.
- Рисовая мука: 130 г
8
Остальное тесто собрать в шар и снова раскатать.
9
Продолжать, пока не будут готовы заготовки из всего теста.
10
Вырезанные заготовки для пельменей обязательно накрыть пищевой пленкой или сложить в полиэтиленовый пакет, чтобы они не заветрились.
11
Можно сделать по 3–4 заготовки и сразу начинать лепку, чтобы избежать их засыхания.
12
Выложить начинку на центр каждой заготовки и аккуратно скрепить края.
13
Варить пельмени в подсоленной кипящей воде на среднем огне 10–15 минут, после того как они всплывут на поверхность.
- Соль: 3 г