Оджахури с айвой и свининой
4 порции
45 минут
Оджахури с айвой и свининой — это уникальное и насыщенное блюдо, которое привнесет в ваш стол атмосферу кавказской кухни. Оно сочетает в себе сочное мясо свинины и сладковатую айву, создавая удивительный баланс вкусов, который порадует даже искушенных гурманов. Рецепт был представлен Хатуной Колбая, владельцем Saperavi Café, и отразает традиции грузинской гастрономии, известной своим разнообразием и яркими вкусами. Это блюдо идеально подойдет для праздничного стола или уютного семейного ужина, добавляя в него нотки домашнего уюта и тепла.
1
Нарезать свинину кубиками.
- Свиная шея: 600 г
2
Репчатый лук очистить и нарезать соломкой.
- Репчатый лук: 200 г
3
Чеснок очистить и мелко нарубить.
- Чеснок: 40 г
4
Раскалить сковороду и налить оливковое масло.
- Оливковое масло: 50 мл
5
Обжарить репчатый лук до золотистой корочки, добавить рубленый чеснок.
- Репчатый лук: 200 г
- Чеснок: 40 г
6
Отправить в сковороду свинину и продолжить жарить.
- Свиная шея: 600 г
7
Айву нарезать кубиками и добавить в сковороду. Жарить еще 10 минут.
- Айва: 600 г
8
К айве с луком добавить свинину, а через 5–7 минут картофель, разрезанный пополам.
- Свиная шея: 600 г
- Мини-картофель: 640 г
9
Нарезать помидоры кубиками и отправить к мясу.
- Помидоры: 4 штуки
10
Добавить специи, а за полминуты до готовности и подачи ввести соус сацебели. Не давать соусу полностью выпариться. Посолить.
- Специи: по вкусу
- Сацебели: 200 г
11
При подаче украсить кинзой.
- Кинза: 40 г
12