Стейк из свиной шеи по-французски
3 порции
15 минут
Стейк из свиной шеи по-французски — это изысканное блюдо, воплощающее элегантность французской кухни. В его основе нежная свиная шея, пропитанная ароматами прованских трав, бальзамического уксуса и горчицы, создающими утонченное сочетание вкусов. Маринад придаёт мясу насыщенность, а обжаривание на сливочном и оливковом масле с чесноком и тимьяном добавляет глубокие ароматные нотки. Готовый стейк имеет сочную текстуру с деликатным балансом пикантности и нежности. Его можно подать с бокалом красного вина и гарниром из запечённых овощей, усиливающих вкусовую композицию. Это блюдо идеально подходит как для торжественных ужинов, так и для уютных семейных вечеров, наполняя атмосферу теплотой и французским шармом.
1
В глубокой миске объединить горчичное масло и соевый соус.
- Горчичное масло: 1 столовая ложка
- Соевый соус: 1 чайная ложка
2
Добавить бальзамический уксус.
- Бальзамический уксус: 0.5 чайная ложка
3
Затем добавить прованские травы.
- Прованские травы: 0.5 чайная ложка
4
Добавить горчицу. Перемешать.
- Дижонская горчица: 1 чайная ложка
5
Чеснок раздавить поварским ножом.
- Чеснок: 2 штуки
6
В сковороде разогреть оливковое и сливочное масло, добавить чеснок и тимьян.
- Оливковое масло: 1.5 столовая ложка
- Сливочное масло: 1 кусок
- Чеснок: 2 штуки
- Тимьян: 2 веточки
7
Сверху выложить стейки.
- Свиная шея: 700 г
8
Через 3–4 минуты перевернуть мясо и чеснок.
9
Сверху смазать получившимся соусом.
- Соевый соус: 1 чайная ложка
10
Через 3 минуты перевернуть, приправить смесью перцев.
- Смесь молотых перцев: по вкусу
11
Убавить огонь и накрыть крышкой.
12
Через 7 минут блюдо готово. Переложить на тарелку и подавать.