Шашлык из телячьей печени
2 порции
30 минут
Шашлык из телячьей печени – это блюдо, которое удивляет нежностью и богатством вкуса. Изысканное сочетание печёного мяса с ароматными травами и пикантной ноткой васаби создаёт необычайно гармоничный вкусовой баланс. Возможно, этот рецепт родился из желания придать традиционному шашлыку новый оттенок – более мягкий, но выразительный вкус. Приготовление начинается с маринования печени в смеси сливочного масла, васаби, соли и перцев, что делает её невероятно сочной. Чередование кусочков лука при нанизывании на шпажки добавляет сладкую карамельную нотку. Розмарин и тимьян раскрывают блюдо, наполняя его тонкими древесными ароматами. Запекаясь в духовке, шашлык приобретает мягкость, оставаясь удивительно нежным. Этот шашлык идеально подходит как для семейного ужина, так и для праздничного стола, удивляя гостей своим нестандартным вкусом.
1
Лук крупно нарезать.
- Репчатый лук: 125 г
2
Сливочное масло растопить в СВЧ и добавить в него васаби.
- Сливочное масло: 15 г
- Васаби: 1 чайная ложка
3
Приправить смесью перцев.
- Смесь молотых перцев: 0.5 чайная ложка
4
Посолить и перемешать.
- Соль: по вкусу
5
Шпажки для шашлыка замочить в ледяной воде на несколько минут.
6
Печень нарезать небольшими брусочками.
- Телячья печень: 450 г
7
Объединить лук с печенью и перемешать с получившимся маринадом.
- Репчатый лук: 125 г
- Телячья печень: 450 г
8
На шпажки нанизать печень, чередуя с кусками лука. Установить их на форму для запекания так, чтобы шашлык не касался дна. Сверху выложить веточки розмарина и тимьяна.
- Репчатый лук: 125 г
- Телячья печень: 450 г
- Розмарин: 1 веточка
- Тимьян: 1 веточка
9
Шашлычки отправить в разогретую до 180 градусов духовку.
10
Через 10 минут перевернуть.
11
Еще через 10 минут выключить духовку, переложить блюдо на тарелку и подавать.