Стейки из цветной капусты с соусом чимичурри

2 порции

30 минут

Стейки из цветной капусты с соусом чимичурри — это яркое блюдо, вдохновлённое мексиканской кухней. Лёгкость овощной основы идеально сочетается с насыщенным ароматом пряного соуса, приготовленного из свежей зелени, чеснока и оливкового масла. Цветная капуста, запечённая до золотистой корочки, приобретает нежную текстуру, а чимичурри придаёт ей пикантность и насыщенный вкус. Исторически соус чимичурри родом из Аргентины, но благодаря своей универсальности он покорил кухни разных стран. Это блюдо отлично подходит для вегетарианского питания, прекрасно сочетается с гарнирами и свежими салатами. Простота приготовления и богатство вкусов делают стейки из цветной капусты с чимичурри идеальным выбором для лёгкого, но впечатляющего ужина.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 750.9
• Белки: 13.6g
• Жиры: 66.5g
• Углеводы: 30.7g

Ингредиенты

• Цветная капуста: 1 шт.
• Растительное масло: 30 мл
• Зеленый лук: 2 стеб.
• Оливковое масло: 100 мл
• Красный винный уксус: 2 ст.л.
• Свежие листья орегано: 0.5 ст.л.
• Лимонная цедра: 0.5 ч.л.
• Петрушка: 50 г
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Подготовить все ингредиенты. Духовку разогреть до 180 градусов.

2. Кочан разрезать вдоль кочерыжки на стейки толщиной 2–3 см.

3. Выложить стейки в один слой на разогретый и смазанный растительным маслом противень.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 30 мл

4. При помощи кисточки смазать сами стейки растительным маслом, посолить и поперчить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 30 мл
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

5. Поставить на средний уровень духовки на 30 минут, во время приготовления один раз перевернуть.

6. У зеленого лука отрезать только белую часть, мелко порубить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Зеленый лук: 2 стебля

7. Листья орегано и петрушку крупно порубить. Чеснок разрезать на несколько частей.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свежие листья орегано: 0.5 столовая ложка
   • Петрушка: 50 г
   • Лимонная цедра: 0.5 чайная ложка

8. Сложить лук, орегано, петрушку и чеснок в блендер. Добавить цедру лимона.

   Необходимые ингредиенты:

   • Зеленый лук: 2 стебля
   • Свежие листья орегано: 0.5 столовая ложка
   • Петрушка: 50 г
   • Лимонная цедра: 0.5 чайная ложка
   • Цветная капуста: 1 штука

9. Перемешать все подготовленные ингредиенты для соуса в блендере вместе с оливковым маслом и уксусом, добавить соль и перец по вкусу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 100 мл
   • Красный винный уксус: 2 столовые ложки
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

10. Приправить соусом стейк из капусты, остатки выложить в баночку и убрать в холодильник.