Стейки из цветной капусты с горчичным соусом
2 порции
30 минут
Стейки из цветной капусты с горчичным соусом – это элегантное и полезное блюдо европейской кухни, которое превращает скромный овощ в изысканный гастрономический шедевр. Запечённые стейки приобретают аппетитную румяную корочку, оставаясь внутри нежными и сочными. Их вкус дополняет пикантный горчичный соус с нотками анчоусов и корнишонов, создавая гармонию остроты, сливочной мягкости и легкой кислинки. Это блюдо прекрасно подходит для вегетарианского меню, но своей глубиной вкуса оно способно покорить и мясоедов. Идеальный вариант для лёгкого ужина, романтического вечера или праздничного стола. Подаётся горячим, но его можно наслаждаться и в охлаждённом виде, как элегантную закуску.
1
Подготовить все ингредиенты. Духовку разогреть до 180 градусов.
2
Кочан разрезать вдоль кочерыжки на стейки толщиной 2–3 см.
3
Выложить стейки в один слой на разогретый и смазанный растительным маслом противень.
- Растительное масло: 30 мл
4
При помощи кисточки смазать сами стейки растительным маслом, посолить и поперчить.
- Растительное масло: 30 мл
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
5
Поставить на средний уровень духовки на 30 минут, во время приготовления один раз перевернуть.
6
Выдавить чеснок через пресс в чашу блендера.
- Чеснок: 2 зубчика
7
Добавить анчоусы и корнишоны, пробить до однородной пасты.
- Анчоусы: 10 г
- Корнишоны: 3 штуки
8
Добавить в соус горчицу, сметану и перемешать.
- Горчица: 2 чайные ложки
- Сметана: 200 г
9
Попробовать соус, посолить по вкусу и снова перемешать. Дать соусу настояться 10 минут.
- Соль: по вкусу
10
Подавать стейки с соусом.