Отварная курица с томатной подливкой

3 порции

45 минут

Отварная курица с томатной подливкой – это блюдо, которое берёт своё начало из богатой армянской кулинарной традиции. Согласно рецепту, представленному в книге А. Пирузяна «Армянская кулинария» 1960 года, курица готовится до полной мягкости, а затем подается с насыщенной томатной подливкой, создавая идеальное сочетание нежного мяса и яркого, насыщенного вкуса соуса. Это блюдо отлично подходит для семейного обеда и может стать звездой любого застолья, добавляя к нему нотку армянского гостеприимства и тепла.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 166.4
• Белки: 8.5g
• Жиры: 13.7g
• Углеводы: 2.7g

Ингредиенты

• Курица: 150 г
• Пшеничная мука: 3 г
• Топленое масло: 20 г
• Томатное пюре: 10 мл
• Репчатый лук: 40 г
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Петрушка: по вкусу

Шаги приготовления

1. Подготовленную курицу положить в кастрюлю, залить водой так, чтобы вода только покрыла тушку, и варить до готовности.

   Необходимые ингредиенты:

   • Курица: 150 г

2. Курицу вынуть из бульона, нарезать на куски, а бульон процедить.

3. Крупно нарезанный репчатый лук обжарить на масле, добавить томатное пюре и продолжать жарить еще 5 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 40 г
   • Топленое масло: 20 г
   • Томатное пюре: 10 мл

4. Муку, поджаренную до светло-желтого цвета, развести процеженным бульоном (75–100 мл), добавить обжаренный лук, томатное пюре, соль, перец и дать закипеть.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 3 г
   • Курица: 150 г
   • Репчатый лук: 40 г
   • Томатное пюре: 10 мл
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

5. Полученной подливкой залить куски вареной курицы, кастрюлю закрыть крышкой и на небольшом огне довести до кипения.

   Необходимые ингредиенты:

   • Курица: 150 г

6. Подать курицу политой подливкой и посыпанной зеленью петрушки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Петрушка:  по вкусу